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2024-09-05
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ÉPURE位于海港城 并荣获多年米芝莲一星级 法国餐厅 。今次约埋朋友happy dinner 😀。 果然系米芝连星级餐厅 无论服务 环境 食物质素都系高水准👍🏻👍🏻。 可以系一个优雅 宁静舒适环境 品尝每道创意十足 食材新鲜 嘅精致法国fine dining 绝对一大享受。 - ÉPURE dinner set $ 1688 -🥨Bread basket 芝士牛角包&法式百吉包 餐前包都不容忽视 即场新鲜烘热嘅餐包 热辣辣 香脆可口 搽上香滑海带盐味牛油 增加香味 👍🏻👍🏻🧀Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露贝涅饼 ， 外脆内软嘅贝涅饼包住极浓厚嘅黑松露味流心芝士 咸香十足 几特别😀🥧Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori法式海胆雅枝竹脆挞 顶层配上黑醋喱哩 下层配非常新鲜嘅日本海胆 海胆非常鲜甜 入口溶化 配上由雅枝竹制成脆挞 增添脆口 更有层次 非常出色 👍🏻🍤Shima ebi with shitake and guanciale缟海老配香菇风干猪颊肉 制成脆挞 海老
- ÉPURE dinner set $ 1688 -
🥨Bread basket
芝士牛角包&法式百吉包 餐前包都不容忽视 即场新鲜烘热嘅餐包 热辣辣 香脆可口 搽上香滑海带盐味牛油 增加香味 👍🏻👍🏻
🧀Comté and truffle beignet vin jaune
芝士松露贝涅饼 ， 外脆内软嘅贝涅饼包住极浓厚嘅黑松露味流心芝士 咸香十足 几特别😀
🥧Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
法式海胆雅枝竹脆挞 顶层配上黑醋喱哩 下层配非常新鲜嘅日本海胆 海胆非常鲜甜 入口溶化 配上由雅枝竹制成脆挞 增添脆口 更有层次 非常出色 👍🏻
🍤Shima ebi with shitake and guanciale
缟海老配香菇风干猪颊肉 制成脆挞 海老弹牙鲜甜 香软风干猪颊肉 加上炸香菇丝 香味十足 口感丰富
🐟Shima aji with dill and caviar
池鱼配鱼子酱 ，卖相吸引 香浓鱼子酱下 塔配珍珠亮色嘅一片片花形梨子片 下层竟是 新鲜美味嘅池鱼刺身 配上特制紫酥叶酱汁 池鱼甜肥嫩滑之外 整道菜口感非常清爽❤️
🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière
缅因带子配鱼子 ， 缅因带子煎到香脆 熟度刚好 加上三文鱼子 沾上creamy 奶油白汁 令带子口感软绵香甜
🍤Langoustine with savoy cabbage and vin jaune
苏格兰海簦虾 利用墨鱼汁特制成黄黑间嘅pasta 盖住来自深海嘅海簦虾 海簦虾肉质弹牙 配上泡泡汁 淋上法国黄酒酱 好睇又香味
🐤Pigeon with beetroot and maqaw pepper
乳鸽配红菜头马告山胡椒 乳鸽用了两种煮法 一边系慢煮乳鸽肉 肉质非常嫩滑又软腍 另一边则是 香炸乳鸽 外皮香脆可口又不失肉汁 两种煮法 两种享受 再沾上 马告山胡椒红菜头酱汁 开胃解腻 非常出色 ❣️💕 (ps. 仲附上一个用其他部位熬制嘅浓汤 ）
🍨Sorbet
青瓜西芹雪芭泡沫 主菜完结后 送上青瓜雪芭清清味蕾 雪芭口味十分清新清爽
🍰Tiramisu
不同传统tiramisu 制法 ， 佢地运用蛋白脆饼 包住 爆炸糖 雪糕 espresso 蛋糕 豆蔻啫喱 整个配搭口感非常丰富 又吾会太甜 作为饭后甜品 一流
🥠Mignardises
马鞭草啫喱柠檬焦糖挞 系餐中最后甜点 充满香气马鞭草啫喱 中间夹上非常香滑 吉士酱 加上脆脆嘅挞底 微甜又带啲香味 不错 😀
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