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2016-04-16
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听朋友说这里的总厨（还是创办人呢？哈哈）是泰皇的御厨，无论如何，总之就是架势！更有获奖的名菜，叫我怎不心思思来试呢？以这样的班底，我预期餐厅会有豪华的装修，而事实是走平实、简洁的路线，不在门面取巧，似乎是有真实力的！不过这张「龙椅」例外，店员见我在打量这张椅，又拍照，就向我介绍它的来历，原来是由泰国原张直接运送到港，没有拆开再组装，花了高昂的运送费用，看得出来，是价值连城的啊！在看menu时，店员送来一杯小小的welcome drink，卖相好别致。但他没说是什么饮品，要我们自己猜，我喝着觉得而层的泡沫有点咸咸的，原来是提子泡沫，哈哈！怎么我会喝得到咸味呢？真奇。底下是梅子汁之类的果汁，酸度都颇高，相信是餐厅想每位客人都用这杯非常酸的迷你饮品开开胃。点餐后，食物的上菜速度，实在快得令我们吃到有点赶急，因为全部菜式都比我们想像中大份，要是不赶快清光前一道菜，就没位置放第2道了！椰青是我每次吃泰国菜都必需要喝的，如果没有的话我会好失望！椰青汁很甜，不过肉太老了，即使附上了汤匙，都无法将肉挖出来吃，有点可惜呢！我们一行6人，所以朋友们都点了不同的cocktail，没想到泰国菜的cocktai
更有获奖的名菜，叫我怎不心思思来试呢？
以这样的班底，我预期餐厅会有豪华的装修，而事实是走平实、简洁的路线，不在门面取巧，似乎是有真实力的！
不过这张「龙椅」例外，店员见我在打量这张椅，又拍照，就向我介绍它的来历，原来是由泰国原张直接运送到港，没有拆开再组装，花了高昂的运送费用，看得出来，是价值连城的啊！
welcome drink
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点餐后，食物的上菜速度，实在快得令我们吃到有点赶急，因为全部菜式都比我们想像中大份，要是不赶快清光前一道菜，就没位置放第2道了！
泰国椰青
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我们一行6人，所以朋友们都点了不同的cocktail，没想到泰国菜的cocktail会如此着重卖相！
Tong Yum Bloody Mary
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将木勺的辣味精华倒进去就可以喝，不过木勺的设计，不方便把液体倒进杯口太窄的杯子内，很容易会漏到杯外，浪费了精华。
味道似是加了水的辣酱，但不算很辣。无辣不欢，或是喜欢bloody mary的朋友，可能会喜欢这个。
Ocean Wave
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Rose Tea Martini
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杯中的玫瑰cocktail面层有气泡，泡泡非常绵滑，玫瑰味不算突出，喝下去有种肥皂味，有种清洁了口腔的感觉呢！哈哈！
泰式肉碎茄子沙律
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上层一堆肉碎，是辣味的主要来源，底下埋着几件粗大的茄子，冻茄子煮得不会太腍烂，在软身当中带点爽口。茄子本身不辣，但当它占了肉碎，辣度都颇辛烈的！
冬阴公功汤
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汤头的香料味很出，尤其是香茅的清新！酸味亦突出，微辣对我们来说都刚刚好，酸辣平衡，加上清香的香茅味，实在令人一口接一口，无法自拔！
大大锅的粉丝煲，上枱时非常震撼，人少些都未必能吃光，份量足以分十碗！店员一揭开煲盖，烟便立即冒出，带着浓烈的香气！
更有十多片爽弹嫩滑的猪颈肉。
粉丝吸尽酱汁，比较湿润，当中加了花椒、八角、香茅等基本香料。
出奇在还加了肉桂，去除了油腻感，换来一丝丝的清香，味道非常独特！
蒜子香草炒蚬
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香滑的忌廉附在每一只蚬内，每一只的蚬肉都很厚身弹牙，不会有沙，很是新鲜，份量亦颇多，足够多人分享！
香炸软壳蟹
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而且烤得香酥爽脆，可以看到内里的肉，可见蟹本身是份量十足的！
苏梅火辣海龙
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底下有很多果仁、腰果等等，全部都炒得很香口，除了虾壳，基本上整盆都能吃的。
香炸鸡翼酿鱿鱼滑
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鸡翼已经预先起骨，酿入了墨鱼滑，鸡翼皮很香脆，内里有弹牙的墨鱼滑，整体味道不浓，所以旁边的泰式甜酸辣酱完全成了点晴的作用！
芭提雅蟹逅
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令大家都哗然的，是当揭开埋在底部的这个蟹盖时，发现了她满满的蟹膏！蟹膏量多得6人分享都每人有一大匙！蟹后的身形庞大，所以不止蟹膏，更加是啖啖肉！而且煮蟹的火喉控制得非常好，蟹肉又甜又鲜又嫩又滑，不愧为得奖名菜！
蟹后是主角，但咖哩都是主角！咖哩是前所未尝过的滑，不会太辛辣，但是带微微酸，虽然看似油腻，但吃下去实在惹味得很，微辛中带微酸，油而不腻，香滑浓郁。最可惜的是当日印度薄饼师傅病了，没有薄饼可以蘸酱汁，实在非常浪费，难得我们都会对一盘咖哩依依不舍，可见这盘咖哩蟹后，有多么出色！
另外值得一赞的是，店员主动为我们送上手套，每人两只，方便我们吃蟹，看到手套不够分，他亦立即再去为我们添，很贴心的服务！
泰式甜品拼盘 （4-6人）
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南瓜布甸酿了在南瓜内，布甸富有蛋黄香，又软又滑，南瓜肉亦煮得很腍，本身带微微的甜度。
椰汁西米糕口感对版，滑滑的又水润，不会过于干硬，椰汁味香浓。
芒果量比饭多，不是吕宋芒那种甜腻，而是清新爽甜的泰国芒，配紫糯米及白糯米。紫糯米比较硬身，粒粒分明爽口，而白糯米较重黏性，上面都淋上了浓厚椰浆。
千层糕非常Q弹，带点椰香及班兰香，烟烟韧韧的，比较饱肚。可能是楼上店的原因，所以即使有如此高的水准及资优班底，都未获大众发掘，平日7－8时都没满座，私心希望假日都不要太多人，好让我可以再来回味！不过一定要一大班朋友一起来，才可以多试几款菜式，不然，一只巨蟹都已经将你KO啦！
张贴
