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2024-05-05
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今晚嚟到位于铜锣湾 The L Square 顶楼21楼嘅鬼卤，主打新派潮州菜。与一般传统潮州餐厅相对平实嘅环境不同，鬼卤装修精美，餐厅以红色、金色及木材作主调充满现代感、环境舒适、感觉新鲜，令我改变对潮州菜馆嘅印象。食物质素绝对有惊喜，一问之下原来餐厅最近菜单有所调整，不停改良菜式。鬼卤花雕鲍鱼 $98/4只酒味足但唔掩盖咗鲍鱼本身嘅鲜味，鲍鱼够淋亦非常入味，酒味唔会只停留喺鲍鱼嘅表面，前菜而言非常开胃24小时慢煮牛仔骨 $168慢煮牛仔骨十分出色，除咗煮得刚刚好肉质鲜嫩外，配菠萝、沙律菜亦十分清新。牛仔骨下放咗嘅洋葱吸收晒酱汁同牛仔骨嘅肉味，洋葱爽脆嘅口感同菠萝嘅酸甜令呢碟牛仔骨生色不少原味鬼卤饭 $25鬼卤饭分原味同辣味，分别在于配菜嘅菜脯。原味菜脯唔太咸，配搭脆卜卜的紫菜，加上香口嘅芝麻令煮得刚刚好软硬适中嘅白饭锦上添花潮式蚝仔粥 $108(2人份)以方鱼干、大地鱼熬成嘅汤底煮胀卜卜嘅蚝仔令呢个潮式蚝仔粥鲜味十足，汤底本身加入咗少量胡椒粉，令呢个蚝仔粥增加咗味道嘅层次。荔枝接骨木梳打 $42起初拎起饮品时摇到冰嘅声音，好奇点解密封嘅罐装饮品内里有冰。原来鬼卤鬼马地将饮品放入铝罐
食物质素绝对有惊喜，一问之下原来餐厅最近菜单有所调整，不停改良菜式。
鬼卤花雕鲍鱼 $98/4只
酒味足但唔掩盖咗鲍鱼本身嘅鲜味，鲍鱼够淋亦非常入味，酒味唔会只停留喺鲍鱼嘅表面，前菜而言非常开胃
24小时慢煮牛仔骨 $168
慢煮牛仔骨十分出色，除咗煮得刚刚好肉质鲜嫩外，配菠萝、沙律菜亦十分清新。牛仔骨下放咗嘅洋葱吸收晒酱汁同牛仔骨嘅肉味，洋葱爽脆嘅口感同菠萝嘅酸甜令呢碟牛仔骨生色不少
原味鬼卤饭 $25
鬼卤饭分原味同辣味，分别在于配菜嘅菜脯。原味菜脯唔太咸，配搭脆卜卜的紫菜，加上香口嘅芝麻令煮得刚刚好软硬适中嘅白饭锦上添花
潮式蚝仔粥 $108(2人份)
以方鱼干、大地鱼熬成嘅汤底煮胀卜卜嘅蚝仔令呢个潮式蚝仔粥鲜味十足，汤底本身加入咗少量胡椒粉，令呢个蚝仔粥增加咗味道嘅层次。
荔枝接骨木梳打 $42
起初拎起饮品时摇到冰嘅声音，好奇点解密封嘅罐装饮品内里有冰。原来鬼卤鬼马地将饮品放入铝罐再以啤酒罐封罐形式将罐密封，充满特色同非常新奇。荔枝接骨木梳打本身唔会太甜，送潮菜几夹
金柑百香果（热）$30
不得不提嘅系鬼卤嘅服务，店员态度非常贴心亲切，耐心讲解餐厅嘅食品，推介菜式，又不时问食物质素如何，期待再嚟试下其他嘅嘢食。
张贴
