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2013-05-22
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放题一直在日本都是甚为普遍的玩意, 除了寿司刺身放题, 烤肉放题, 更有甜品, 点心等等放题, 五花八门. 而近几年间香港也兴起了不少日式放题餐厅, 标榜平价但食品种类特多, 不过水准参差不齐. 有些的确是便宜但食物质素真是低得吓人, 有些性价比算合理的但又非常多人订位都要等几星期的. 不过最近宅女发现日航酒店的嵯峨野推出了晚市放题, 收费比起坊间的不算便宜, 但出来的质素水准甚至比起不少单点的日本料理餐厅都要高几班.餐厅位于尖东日航酒店内的1楼, 门面光鲜也很有和风传统的味道. 入内地方算几大, 而且也有不少TATAMI厢房, 格局带点高级感, 予人感觉十分整洁舒服. 我们一行7人坐在大厅内, 但每张枱都会有屏风隔著有一定的私隐度, 装潢简洁大方, 餐厅内的女侍应们也是穿著整齐和服, 服务殷勤有礼, 而且环境宁静, 跟坊间的港式放题餐厅截然不同.这里的晚市放题是最近才推出来, 但暂时只限星期一, 星期日及公众假期供应. ORDER落单仍是有餐纸让食客自行剔的, 不过看看就只有一张双面印的剔餐纸, 食物种类加起来只有六十款左右, 心想会不会有点少? 但原来餐厅目的是贵精不贵多, 只希望
餐厅位于尖东日航酒店内的1楼, 门面光鲜也很有和风传统的味道. 入内地方算几大, 而且也有不少TATAMI厢房, 格局带点高级感, 予人感觉十分整洁舒服. 我们一行7人坐在大厅内, 但每张枱都会有屏风隔著有一定的私隐度, 装潢简洁大方, 餐厅内的女侍应们也是穿著整齐和服, 服务殷勤有礼, 而且环境宁静, 跟坊间的港式放题餐厅截然不同.
这里的晚市放题是最近才推出来, 但暂时只限星期一, 星期日及公众假期供应. ORDER落单仍是有餐纸让食客自行剔的, 不过看看就只有一张双面印的剔餐纸, 食物种类加起来只有六十款左右, 心想会不会有点少? 但原来餐厅目的是贵精不贵多, 只希望用新鲜高质素的食材来满足食客. 再看看种类, 其实由刺身, 寿司, 小食, 炸物, 烧物, 铁板烧, 面食类都有, 其实也很够吃的了.
先来的当然是要试试最重要的刺身了!
这里供应的刺身有七款, 分别是向螺, 野生吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼, 火灸左口鱼边, 北寄贝和剑鱼, 看看刺身切得不算薄, 带点厚度. 向螺入口十分弹牙, 吞拿鱼吃起来没有筋, 肉质软棉又鲜甜, 三文鱼是港人最受欢迎的刺身, 这里的出品色泽呈鲜橙纹路也漂亮, 鱼肉肥美油脂适中, 质素上佳; 刺身类别中不太常见的火灸左口鱼边, 边位烧得带点焦香, 一放入口随即便会慢慢融化掉,鱼油非常丰腴带甘, 忍不住一片接一片的吃起来. 个人较欣赏这里的剑鱼, 众所周知靓的剑鱼刺身成本不便宜, 但这里可以任吃之外, 选上来的质素也是甚佳, 鱼油丰厚入口半融化的, 甘甜味美, 口感实在一流! 实在惊喜这里的刺身水准实在高, 甚至比起不少日式餐厅的出品也更佳. 单是吃两盘刺身其实都巳回了大半的本.
再来到寿司类
手握寿司同样有七款, 分别是海鳗, 吞拿鱼, 三文鱼, 油甘鱼, 甜虾, 火灸左口鱼边和蟹棒. 不过始终是在吃放题, 也不好吃太多饭落肚, 所以刚才刺身有的鱼款就没吃了, 宅女只小试了海鳗. 鳗鱼肉看起来都几肥美厚身的, 鱼肉味道浓郁带甜, 也不会一PAT PAT的, 而底下的寿司饭带点黏度, 不会一夹便散开, 醋酸度也很适中.
而卷物有六款, 分别是免治吞拿鱼腩, 吞拿鱼, 淮山渍物卷, 青瓜, 黄萝卜跟加州卷. 卷物一份有三件, 而且不算大卷, 吃多几件都不会好滞. 当中个人比较喜爱的是免治吞拿鱼腩, 中间的免治吞拿鱼肉混了点葱花吃起来棉香更有清新感, 宅女虽不太吃葱但这个没有葱腥味不知不觉便吃了2,3件, 而其他味道也大致不错.炸物方面当然少不了天妇罗
这里的杂锦天妇罗中最抢镜的当然是炸虾了! 看看那个炸虾出来大大只的, 而且脆浆薄身得来又香脆, 中间的虾肉大只得来也十分弹牙爽口, 最重要是油份不高, 吃起来不油不腻.
其他炸物也有炸豆腐, 炸芝士年糕, 吉列杂锦海鲜, 炸鸡炸鱿鱼, 猪肉串烧和甜虾薯饼. 先试试炸芝士年糕, 件件都是圆碌碌涨卜卜的十分吸引, 咬开来皮薄得很又带点空气感, 中间的年糕质感软糯带著淡淡芝香, 味道不错, 不过留肚吃其他东西还是一件起2件止好了.吉列杂锦海鲜中有炸虾跟炸蚝等, 试了只蚝, 一只体积不算很大, 咬下去炸浆不算厚很香脆也不会吃到一口粉, 中间的蚝也是刚刚熟的样子, 吃起来还带点JUICY, 蚝味突出. 宅女喜吃炸鸡, 这里做的件头较小, 中间的鸡肉未算十分嫩滑但仍能吃到肉汁. 整体炸物方面做得中规中距.
而这个吉列甜虾薯饼上来时便紧紧地吸引著宅女的目光. 说到底都是漫画书的影响, 因为很多漫画主角常常会吃可乐饼 (即薯饼), 令宅女每次去日本都会特地找来吃,. 这里做的一件十分大, 而且也炸得热辣辣又涨卜卜的, 咬开来中间的薯蓉很滑又够CREAMY, 味道带点甜, 不过说是甜虾又感觉不到虾的鲜味. 但外皮薄脆也值得一试. 不过最好一件吃半就好了, 否则会比较腻.再来是烧物.
烧物共有7款, 分别是西京酱烧银鳕鱼, 盐烧鸡翼, 烧有骨肠, 烧鸡泡鱼干, 烧八爪鱼, 盐烧油甘鱼头和盐烧牛舌. 烧八爪一串有2颗, 入口是刚刚熟的程度, 吃起来有咬口但不会很韧. 个人最喜爱牛吞, 上来的厚薄度算几适中, 片片都切成一口大小, 烧出来很香但没带焦, 吃起来肉质有弹性又够香口, 中间的油脂甘香不腻, 是可以一点再点之物.而这个烧鸡泡鱼干十分香口, 烧出来不会干巴巴的, 入口还带著一丝丝的鱼肉, 很有咬口, 配上美奶滋吃更增添丰润的口感. 这个用来佐啤酒必定是佳品!
铁板烧类绝对是必点
铁板烧有六款, 但款款都是高成本之作, 分别有澳洲西冷, 澳洲西冷薄烧, 鹅肝, 带子, 向螺和炒菜. 当中必试的当然有粒粒厚肉又肥美的烧带子!! 带子烧得外皮带香, 但中间仍是刚刚熟的状态, 不会很老, 吃起来很有带子的鲜香. 而烧澳洲西冷牛出来的是约5成熟, 外层皮带香口, 中间的肉仍是呈粉红色泽, 入口肉质结实肉味也够浓郁, 肥脂不算多吃了2件也没有太油腻.
另一必叫的当然是这里任吃的鹅肝了. 鹅肝一件不会好大, 但很有厚度的, 配上底下薄脆的多士, 一口咬下去, 鹅肝是刚熟的程度, 外皮带点脆, 中间还是十分软嫩又多汁, 油脂满满实在是甘香丰腴, 虽是高胆固醇之物但最终仍吃了2大件.向螺也是烧得刚刚好, 一碟份量不算很多只有4-5粒, 入口细细粒的肉质有弹性且带有嚼劲, 用来配啤酒吃不知不觉是可以干掉2-3碟的.
吃完那么多烧物炸物, 又有寿司刺身, 这时候如果还没饱的话便可以点些饭/面类试试了.
饭面类除了有鱼生饭, 还有牛肉饭, 滑蛋猪扒饭, 乌冬/蒿麦面 和三文鱼茶泡饭. 点了个冷的蒿麦面试试, 上来份量都够2个人小试一下的, 蒿麦面条用冰块镇著, 还附有冷面汁和葱花芝麻等配料. 其实宅女很怕在香港吃蒿麦面, 因为吃过很多不是淋PAT PAT便是完全没有蒿麦面香, 暂时都未吃到一家是合格的水准. 试一口这里的面条, 想不到又几弹牙且带点烟韧, 吃起来也带著点蒿麦面香, 加了点芝麻在冷面汁中同吃更多一份芝麻香. 水准算是不俗的.乌冬也是弹牙中带点烟韧, 一碗份量不算多, 不过吃放题的话还是几个分享小试一下好了. 个人比较欣赏的是乌冬汤底够味之余也很清甜.
不够饱的大胃王也可以试试这里几款饭.
要数份量较多的就是滑蛋猪扒饭跟牛肉饭. 基本上吃一碗都够饱了, 所以还是几个人分享较好. 当中较喜爱的牛肉饭上来都几大碗的, 这里用的牛肉大大块, 做得相当入味, 肉质更是软淋可口, 配上底下的珍珠米同吃, 米饭粒粒都短圆饱满且带点黏, 吃起来很香. 当然牛肉饭最重要的还是中间的酱汁, 这里酱汁充足, 入口带甜但不会过浓不呛喉, 做得也算是不错.值得一提的是要试试这里的味噌汤
一碗不是好大所以一人KO也绝对没问题. 味噌汤头十分浓郁又香甜, 但不会有死咸的感觉, 看看碗底的汤料十分丰富, 萝卜片巳煮得十分软身一入口便溶掉, 非常入味又清甜, 而看见猪肉丝也不少, 难怪汤底味道那么鲜甜了.甜品除了有季节水果, 也有日式蕨糕和雪糕糯米滋
这晚的水果有西瓜跟菠萝, 用的不是罐头货是新鲜菠萝. 吃了一片味道都几甜的, 听人家说吃得太多来几片菠萝可以解滞, 有没有根据便不得而知了, 反正吃了几片感觉肚子好像真的没有那么撑. 而日式蕨糕也是个人喜爱的传统日本甜品. 这里做的蕨糕小小的一块配黄豆粉同吃, 入口质感软淋但好像不够黏糯, 不过黄豆粉很香很甜, 仍是忍不住的清光光了.
另外当然少不了几款雪糕和雪芭
雪糕有绿茶和芝麻口味, 而雪芭就有柚子. 前者2款味道都是十分香浓, 奶脂度适中, 不错; 而个人最爱的反而是这个柚子雪芭, 入口十分清新, 少一点奶香, 但多了几分柚子的清香, 中间还有些柚子肉带咬口, 真的好吃, 也为整顿晚饭画上了个完美的句号.
感谢食友跟公关小姐的邀请令宅女吃了一餐高质的放题晚饭.
总结这里的食物不算十分多选择, 但每样出来的水准都是不俗的. 虽然有人说这个价格不便宜理应要有什么鲍鱼海胆之物, 但其实这里大部份的食材本身质素就不低, 成本都不算便宜的了. 而且可以他条地吃足四个多小时, 环境更是宁静优雅, 算一算各方面其实也算是合理的.
现在晚市放题每位成人收费HKD$698, 小童每位HKD$518
时间由晚上6:00到晚上10:30
不过晚市放题只供应星期日, 星期一及公众假期
但午市也有放题, 每位成人收费HKD$458, 小童每位HKD$358
时间由中午12时到下午2时
午市的供应六, 日及公众假期
另外一提是最近宅女看到OPENRICE网内也有晚市放题优惠卷, 1-3位有8折, 4位以上有75折, 有效期到5月底, 有兴趣的朋友不妨试试.
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