楓．新日本料理 (已易手) 新餐厅

土瓜湾有如此高质素日式料理店，不是识途老马也不会知道。虽然不是日藉人士主理，但服务体贴有心，用料新鲜，绝对优质。店主推介毛蟹火锅，我是蟹痴无理由抗拒啫。毛蟹上埸了，店主亲自为我们烹调，先落蟹膏和蟹身譲鲜味尽出，再落蟹脚慢慢浸熟，待蟹身凉透后，肉质才是最好吃，果然鲜嫰，滋味无穷。店主也提议我们尝尝汤底，哗啦啦....鲜甜无比，蟹的鲜味还停留口腔内。随即放入蔬菜和牛肉，烹煮后再尝汤底，己不是那蟹鲜，换来的是肉的鲜味，一锅两重享受，确化算。牛肉质感不太软熟，但仍然有牛的香味。菜蔬新鲜，整个锅全是鲜，甜，美👍。