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2018-09-15
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最近工作忙碌，每天都忙得透不过气来，为了慰劳一下自己，便相约朋友来吃顿好的。我们选址就在铜锣湾的道鮨日本料理吃omakase。我们被安排坐在bar台，可以一睹师傅的握寿司的手艺。omakase的menu有以下几款，我们选了第一款。先来了我们的前菜。前菜一共有3样，分别是明豆虾、梅贝煮还有双色蛋。3款前菜不只外观漂亮，味道也很好呢。明豆虾的冻虾爽口又弹牙，梅贝煮的螺肉不会靭，同样也是爽口，而且味道带有甜甜的酱油味，双色蛋有点像吃蛋糕一样，甜甜的味道很是讨好呢。吃完前菜后，便正式来到刺身环节了。第一款刺身是真鲷刺身，里面包著海胆。薄切的真鲷口感爽脆，包著鲜甜的海胆，味道丰富，还有淡淡的柚子香气，沾上酸汁一起吃味道更是提升不少。第二款刺身是角螺。切成薄薄一片的角螺，口感脆卜卜，而且鲜味十足，配搭淡淡的柠檬香更能凸显螺的鲜甜。第三款刺身是太刀鱼。这款太刀鱼有稍微用火枪烧过，经焰烧过的太刀鱼感觉更加肥美，鱼味更为突出。第四款是日本珍蚝。看到这只肥美的生蚝已经让人食指大动了，一吃果然高质素。珍蚝口感creamy，蚝鲜四溢，配上酸汁很夹。第五款是秋刀鱼。一直都很喜欢吃秋刀鱼刺身，这里的秋刀鱼更是当晚
我们选址就在铜锣湾的道鮨日本料理吃omakase。
我们被安排坐在bar台，可以一睹师傅的握寿司的手艺。
omakase的menu有以下几款，我们选了第一款。
先来了我们的前菜。
前菜一共有3样，分别是明豆虾、梅贝煮还有双色蛋。
3款前菜不只外观漂亮，味道也很好呢。
明豆虾的冻虾爽口又弹牙，梅贝煮的螺肉不会靭，同样也是爽口，而且味道带有甜甜的酱油味，
双色蛋有点像吃蛋糕一样，甜甜的味道很是讨好呢。
吃完前菜后，便正式来到刺身环节了。
第一款刺身是真鲷刺身，里面包著海胆。
薄切的真鲷口感爽脆，包著鲜甜的海胆，味道丰富，还有淡淡的柚子香气，沾上酸汁一起吃味道更是提升不少。
第二款刺身是角螺。
切成薄薄一片的角螺，口感脆卜卜，而且鲜味十足，配搭淡淡的柠檬香更能凸显螺的鲜甜。
第三款刺身是太刀鱼。
这款太刀鱼有稍微用火枪烧过，经焰烧过的太刀鱼感觉更加肥美，鱼味更为突出。第四款是日本珍蚝。
看到这只肥美的生蚝已经让人食指大动了，一吃果然高质素。珍蚝口感creamy，蚝鲜四溢，配上酸汁很夹。
第五款是秋刀鱼。
一直都很喜欢吃秋刀鱼刺身，这里的秋刀鱼更是当晚最喜欢的一款之一。秋刀鱼刺身鱼味甚为突出，师傅更将秋刀鱼包在紫菜之中，再加入木鱼、葱等材料，口感更丰富更加好吃。
第六款是中拖罗。
虽然不是最肥美的大拖罗，但同样非常肥美，入口即化的味道太幸福了。
吃完刺身后，先来了点渍物。
之后便上了烧物-烧香鱼。
香鱼没有过多的调味，只是简单的盐烧，但已经足够带出香鱼的鲜味。内里的鱼肉也很滑，沾了酸汁之后，让整道烧物料理变得清新。
吃完烧物后，便开始吃寿司了。
第一款寿司-白虾。
白虾口感滑溜，味道又十分鲜甜，不错。第二款-深海池鱼。
深海池鱼口感较为扎实，但却鱼味十足。
第三款-毛蟹。
毛蟹拆了肉后，再混入了蟹膏，难怪味道会如此鲜，蟹味浓郁。第四款-赤鯥。
焰烧过后的赤鯥寿司，鱼油香四溢，肥美十足。
第五款-赤贝寿司。
赤贝寿司是这餐其中我最喜欢的一款，赤贝非常新鲜，口感爽脆，有著突出的鱼贝鲜。第六款-海胆寿司。
吃omakase绝对少不了海胆寿司这一环。这里的海胆同样高水准，口感creamy，而且十分鲜甜，吃完之后齿颊留香。
吃完多款刺身和寿司之后，其实都有点饱了，店员再端上了汤品。
䲞鱼汤，汤呈现漂亮的奶白色，每一口都尽是鱼肉的鲜甜，还有蘑菇等材料。最后的饭后水果是日本产杏水梨和日本桃。
日本的水果果然是品质保证，杏水梨爽脆清甜，而桃则香甜多汁，口感软熟。这餐我们都吃得很是满足，更激励了我们要努力工作再顾的决心。
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