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2022-04-24
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晚市开翻一定要食翻餐好今次拣左位于铜锣湾日式餐厅叫左$1380个set omakase☺️餐厅设有吧台、和式房🌿每款食物都非常精致有心思款款都用左日本食材‼️唔少款式用上鱼子酱整体食物好高质素职员服务亦非常好令人仿如去左日本🇯🇵有宾至如归嘅感觉🔸前菜-冲绳水云、萤光鱿鱼🦑、牛蒡条-3道都属于冷盘，水云口感同海带相似，冲绳水云含有褐藻素有助保护肠胃，亦非常低卡路里。萤光鱿鱼🦑食落Q软弹牙，鲜味突出！牛蒡条爽口甜甜地，好有咬口。🔸矶煮-矶煮鲍鱼-用上酱汁及昆布慢火去炆，令肉质保持鲜嫩弹牙，又可让浓郁汤汁锁住系鲍鱼内。最贴心系鲍鱼已预先切左一片片🥰🔸刺身4品-平鲷刺身-刺身上盘次序都系有心思，先上左一碟平鲷刺身配柚子醋，非常鲜甜，完全无腥味。而且，鲷鱼系高蛋白低脂肪嘅白身鱼类！不得不赞师傅嘅刀工，每片都好薄，晶凝通透，配埋柚子醋更能带出鲜味。-平鲷刺身三口味-由淡味至浓味都有😆有单一平鲷刺身、平鲷刺身配辣萝卜蓉、平鲷刺身配海胆鱼子酱。辣萝卜蓉唔系好辣，不过本身萝卜鲜甜，配埋平鲷一齐食口感更丰富！另一款用平鲷卷住海胆，面头加上鱼子酱，用料矜贵，海胆creamy好似去左日本食咁😍加埋鱼子酱真系太幸福
今次拣左位于铜锣湾日式餐厅
叫左$1380个set omakase☺️
餐厅设有吧台、和式房🌿
每款食物都非常精致有心思
款款都用左日本食材‼️
唔少款式用上鱼子酱
整体食物好高质素
职员服务亦非常好
令人仿如去左日本🇯🇵
有宾至如归嘅感觉
🔸前菜
-冲绳水云、萤光鱿鱼🦑、牛蒡条-
3道都属于冷盘，水云口感同海带相似，冲绳水云含有褐藻素有助保护肠胃，亦非常低卡路里。萤光鱿鱼🦑食落Q软弹牙，鲜味突出！牛蒡条爽口甜甜地，好有咬口。
🔸矶煮
-矶煮鲍鱼-
用上酱汁及昆布慢火去炆，令肉质保持鲜嫩弹牙，又可让浓郁汤汁锁住系鲍鱼内。最贴心系鲍鱼已预先切左一片片🥰
🔸刺身4品
-平鲷刺身-
刺身上盘次序都系有心思，先上左一碟平鲷刺身配柚子醋，非常鲜甜，完全无腥味。而且，鲷鱼系高蛋白低脂肪嘅白身鱼类！不得不赞师傅嘅刀工，每片都好薄，晶凝通透，配埋柚子醋更能带出鲜味。
-平鲷刺身三口味-
由淡味至浓味都有😆有单一平鲷刺身、平鲷刺身配辣萝卜蓉、平鲷刺身配海胆鱼子酱。辣萝卜蓉唔系好辣，不过本身萝卜鲜甜，配埋平鲷一齐食口感更丰富！另一款用平鲷卷住海胆，面头加上鱼子酱，用料矜贵，海胆creamy好似去左日本食咁😍加埋鱼子酱真系太幸福了😆
-蟹籽鱿鱼-
好欣赏个摆盘，系鱿鱼界花而且切成一丝丝，非常考刀工！面头配上蟹籽，食落好弹牙。
-岩手县真蚝-
真蚝肥大肉厚，系咁多款日本蚝中最为爽身之一，蚝肉裙边爽口 ，入口有浓郁海水味溢出，鲜甜creamy非常滑溜。面头仲配有少少啫喱，口感层次更丰富😍
🔸极寿司·六贯
-赤鲷、帆立贝、赤虾-
出寿司🍣次序都系好有心思，先上左淡口味嘅款式，再上浓口味。每款鱼生都非常新鲜，而且啖啖肉，赤鲷有界花，令到鱼嘅油脂味道更出。帆立贝King size鲜甜，赤虾配有鱼子酱，令到味道更丰富。
-间白、拖罗、鱼籽海胆饭-
呢三款都系较浓口味。师传对鱼嘅处理方法极为细腻，间白、拖罗都好肥美，入口即溶，拖罗完全唔会食到有筋！鱼籽海胆饭上盘令人眼前一亮，个外盘好靓，卖相100分！海胆鲜甜无比，鱼籽好有咬口，配埋一齐食系完美组合。
🔸汤
-鱼汤-
用左唔同鱼熬制而成，完全无腥味，呈清澈颜色，厨师无加任何面豉在内，所以个汤好鲜甜，有少量黏性。呢个汤对女士皮肤好，因为有大量骨胶原☺️仲加左豆腐、菇类在汤内。
🔸甜品
-芝士蛋糕-
完美嘅总结，仲有朱古力酱系面，食落唔觉得漏，芝士味浓郁creamy，就连甜品都非常出色！
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