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2019-02-03
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今天在餐厅厨房能够见到主厨Bryan Nagao, 心感兴奋, 我还以为他在台北的分店打点呢!以他的名气和之前他在Felix工作的定位, Weekend Brunch会很贵吗? 不! 两个人连加一也只是六百多元, 但用料和制作绝不会将货就价, Antipasto以自助餐形式较为随意, 主菜一点也不马虎. 像是和牛牛腩肉, 厨师们将外表的脂肪移取, 看起来像牛柳, 但吃上去内𥚃油脂激发, 被它的外表骗了, 简单以四季豆和新薯伴碟就够, 汁酱和芥辣也不用了. 羊T-Bone的份量惊人, 比一般见的羊架大得多, 火候控制刚好, 叫Medium Rare真的做到Core是鲜红, 羊膻味刚刚好, 青苹果酱微酸也和羊膻味足好拍档呢!台湾分店会强调食材来自台湾, 但香港则比较少, 其实香港的猪, 家禽和菜也不少, 而且质素也不错的.
以他的名气和之前他在Felix工作的定位, Weekend Brunch会很贵吗? 不! 两个人连加一也只是六百多元, 但用料和制作绝不会将货就价, Antipasto以自助餐形式较为随意, 主菜一点也不马虎.
像是和牛牛腩肉, 厨师们将外表的脂肪移取, 看起来像牛柳, 但吃上去内𥚃油脂激发, 被它的外表骗了, 简单以四季豆和新薯伴碟就够, 汁酱和芥辣也不用了. 羊T-Bone的份量惊人, 比一般见的羊架大得多, 火候控制刚好, 叫Medium Rare真的做到Core是鲜红, 羊膻味刚刚好, 青苹果酱微酸也和羊膻味足好拍档呢!
台湾分店会强调食材来自台湾, 但香港则比较少, 其实香港的猪, 家禽和菜也不少, 而且质素也不错的.
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