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2023-07-23
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记录一下最近到访了英国米芝莲三星名厨sɪᴍᴏɴ ʀᴏɢᴀɴ 旗下的 ᴛʜᴇ ʙᴀᴋᴇʀ & ᴛʜᴇ ʙᴏᴛᴛʟᴇᴍᴀɴ，晚上一楼化身为全新概念酒吧餐厅。装潢木调为主带英伦风，玩味的壁画由英国设计师打造，氛围既轻松又优雅。.ᴅɪɴɴᴇʀ sᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋ$380一位已包前菜、主菜及甜品。当然如果想试多几款菜式(像我们这样)，亦可选择ᴀ̀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ。.SMALL PLATES✤ 𝑱𝒆𝒓𝒖𝒔𝒂𝒍𝒆𝒎 𝑨𝒓𝒕𝒊𝒄𝒉𝒐𝒌𝒆 $130 ✨✨✤ 𝑭𝒂𝒓𝒎𝒉𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝑳𝒆𝒆𝒌 $120✤ 𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒐𝒇 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑭𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕 $180.三款sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ之中个人最位喜爱雅枝竹，似乎是食过最好食的。.因为这菜式包含了各种口感层次，有脆片、香烤和泥状等。煮得恰好的雅枝竹既多汁又带甜，本来就俱备独特的味道。菜式加入爽甜的梨片及香烤红葱点缀，整体配搭清新，在香港较鲜有。菜式还可能额外加配新鲜黑松露，大大提升香气及格调。.第二深印象的是经典的牛肉他他，被切为小块的他他与腌萝卜小块拌均，配在带有牛脂香气的酥脆薯饼之上，入口即溶，温柔的辣粉丰富了味道之余，亦中和了牛
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ᴅɪɴɴᴇʀ sᴇᴛ ᴍᴇɴᴜ ʜᴋ$380一位已包前菜、主菜及甜品。当然如果想试多几款菜式(像我们这样)，亦可选择ᴀ̀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ。
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SMALL PLATES
✤ 𝑱𝒆𝒓𝒖𝒔𝒂𝒍𝒆𝒎 𝑨𝒓𝒕𝒊𝒄𝒉𝒐𝒌𝒆 $130 ✨✨
✤ 𝑭𝒂𝒓𝒎𝒉𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝑳𝒆𝒆𝒌 $120
✤ 𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒐𝒇 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑭𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕 $180
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三款sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ之中个人最位喜爱雅枝竹，似乎是食过最好食的。
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因为这菜式包含了各种口感层次，有脆片、香烤和泥状等。煮得恰好的雅枝竹既多汁又带甜，本来就俱备独特的味道。菜式加入爽甜的梨片及香烤红葱点缀，整体配搭清新，在香港较鲜有。菜式还可能额外加配新鲜黑松露，大大提升香气及格调。
𝑱𝒆𝒓𝒖𝒔𝒂𝒍𝒆𝒎 𝑨𝒓𝒕𝒊𝒄𝒉𝒐𝒌𝒆
$130
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第二深印象的是经典的牛肉他他，被切为小块的他他与腌萝卜小块拌均，配在带有牛脂香气的酥脆薯饼之上，入口即溶，温柔的辣粉丰富了味道之余，亦中和了牛脂的油腻。
𝑻𝒂𝒓𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒐𝒇 𝑩𝒆𝒆𝒇 𝑭𝒊𝒍𝒍𝒆𝒕
$180
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𝑭𝒂𝒓𝒎𝒉𝒐𝒖𝒔𝒆 𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏 𝑳𝒆𝒆𝒌
$120
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MAⵊN COURSE
✤ 𝑺𝒑𝒂𝒏𝒊𝒔𝒉 𝑴𝒂𝒄𝒌𝒆𝒓𝒆𝒍 𝑪𝒓𝒖𝒅𝒐 $180
✤ 𝑻𝒆𝒎𝒑𝒖𝒓𝒂 𝑩𝒓𝒐𝒄𝒄𝒐𝒍𝒊
✤ 𝑳𝒐𝒄𝒂𝒍 𝑫𝒖𝒄𝒌 $210 🦆✨✨
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主菜部分，鱼相对地较简单，新鲜的马鲛鱼配上柚子酱油，整道菜散发出清新的气息又不会盖过鱼的鲜甜。
𝑺𝒑𝒂𝒏𝒊𝒔𝒉 𝑴𝒂𝒄𝒌𝒆𝒓𝒆𝒍 𝑪𝒓𝒖𝒅𝒐
$180
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另外鸭子是笔者来的主因，亦非常惊艳。
熟成过的鸭胸，鸭肉味浓，肉质滑嫩多汁。鸭皮口感像中式北京填鸭，十分酥脆而不油腻。物尽其用的关系，酱汁都用鸭骨熬制，是一道出色的慢煮鸭。
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𝑳𝒐𝒄𝒂𝒍 𝑫𝒖𝒄𝒌
$210
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DESSERT
✤ 𝑨𝒑𝒑𝒍𝒆 𝑻𝒂𝒓𝒕 𝑻𝒂𝒕𝒊𝒏 $100
✤ 𝑪𝒓𝒆𝒎𝒆 𝑩𝒓𝒖̂𝒍𝒆́𝒆 $100
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众所周知英国人嗜甜，所以又怎么忽略甜品一环？苹果挞由苹果薄片制成，加上糖浆和香料，口感较烟韧，搭配上云呢拿雪糕享用，一冷一热的反差更添乐趣。
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𝑨𝒑𝒑𝒍𝒆 𝑻𝒂𝒓𝒕 𝑻𝒂𝒕𝒊𝒏
$100
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𝑪𝒓𝒆𝒎𝒆 𝑩𝒓𝒖̂𝒍𝒆́𝒆
$100
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ᴄʀᴇᴍᴇ ʙʀᴜ̂ʟᴇ́ᴇ 内加了sᴛʀᴀᴡʙᴇʀʀʏ ᴊᴀᴍ，颇新鲜有趣的配搭做法，带酸甜的ᴊᴀᴍ可减轻腻感。
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横观整餐是有打破英国菜的刻板印象，除了炸鱼薯条，英国菜也可以很精致，最重要这餐性价比的确很高，绝对会回访的小餐馆。
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