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2019-08-20
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太太突然想吃意大利菜，就近选了尖东的Sabatini。平时晚市时段，客人不算多，女侍应的服务很好，热诚细心。这期推介的是法国蓝龙虾跟黑松露。Tasting menu是main menu的红虾意粉、煎鱼跟猪扒，不甚合意。主餐牌前菜没甚么好的选择，今天想吃Calamari，女侍应竟能替我们问厨师弄一客Daily special，感激不尽。最后点选菜式如下：Daily special 炸海鲜黑松露蘑菇忌廉Tonnarelli蓝龙虾(转Tangiolini)慢煮和牛脸颊肉焦糖炖蛋、拿破仑、绵花糖Mousse自家制面包麦味香浓，特别是即焗的条状面包，香脆有口感，高质。炸海鲜炸粉薄，不油腻，像超薄天妇罗。鱿鱼、带子、虾都很新鲜，下次会翻点。黑松露Tonnarelli自家Pasta配优质忌廉，一如以往的美味。不过黑松露味道略嫌不足，忌廉亦没黑松露油，感觉是配料多于主角，有点对不起「期间限定黑松露」的卖点。蓝龙虾很新鲜，肉质鲜嫩弹牙，龙虾味浓郁，完全不是普通龙虾可以媲美，可惜只有半只。Tangiolini上次一试难忘，这次再点其实同样出色，但感觉配忌廉好一点，蕃茄酱可能Linguine 或传统意粉更好
平时晚市时段，客人不算多，女侍应的服务很好，热诚细心。
这期推介的是法国蓝龙虾跟黑松露。Tasting menu是main menu的红虾意粉、煎鱼跟猪扒，不甚合意。主餐牌前菜没甚么好的选择，今天想吃Calamari，女侍应竟能替我们问厨师弄一客Daily special，感激不尽。
最后点选菜式如下：
Daily special 炸海鲜
黑松露蘑菇忌廉Tonnarelli
蓝龙虾(转Tangiolini)
慢煮和牛脸颊肉
焦糖炖蛋、拿破仑、绵花糖Mousse
自家制面包麦味香浓，特别是即焗的条状面包，香脆有口感，高质。
炸海鲜炸粉薄，不油腻，像超薄天妇罗。鱿鱼、带子、虾都很新鲜，下次会翻点。
黑松露Tonnarelli自家Pasta配优质忌廉，一如以往的美味。不过黑松露味道略嫌不足，忌廉亦没黑松露油，感觉是配料多于主角，有点对不起「期间限定黑松露」的卖点。
蓝龙虾很新鲜，肉质鲜嫩弹牙，龙虾味浓郁，完全不是普通龙虾可以媲美，可惜只有半只。Tangiolini上次一试难忘，这次再点其实同样出色，但感觉配忌廉好一点，蕃茄酱可能Linguine 或传统意粉更好，是我自己失误。
慢煮和牛脸颊肉，慢煮过后和牛脸胶质软腍，油脂适中，感觉像牛筋但更胜一筹。值得推介。
甜品点了焦糖炖蛋、拿破仑、绵花糖Mousse。侍应见我们已9分饱，替我们将拿破仑跟绵花糖份量减半，很细心。绵花糖Mousse很出色，软滑不太甜，但忘了拍照。焦糖炖蛋跟拿破仑就是酒店级品质，平凡但高品质。
然后晚市有Live band，之前Sunday brunch都是全男的，这次有女主音，歌喉不错。
整理来说，Sabatini是香港头几位的传统意大利餐厅。性价比可能不算太好，但精品高质路线还是值得一试的。4星。
同价位下
5星：即使排队亦要一试再试
4星：甚佳，可以一试
3星：同价位有不少更佳选择
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Daily special 炸海鲜
$380
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黑松露蘑菇忌廉Tonnarelli
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蓝龙虾(转Tangiolini)
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慢煮和牛脸颊肉
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慢煮和牛脸颊肉
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