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2023-04-17
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比起其他大酒店中菜馆，Grand Hyatt的中菜餐厅相对低调，但绝对不失优雅贵气，先系餐厅无敌海景加上古典优雅装潢，食物质素亦非常唔错，系高级中菜的好选择。前菜羊肚耳，第一次食呢种菌类，好清爽好好味。皮蛋子姜听落普通，但呢个水晶变奏版又靓又好食，子姜做成啫喱，入口溶化变咗好似子姜汁咁同皮蛋一齐食好特别，但比例上皮蛋有点少，食唔到皮蛋的香味。半肥瘦叉烧非常高质，梅头肉质非常软腍，蜜汁甜度刚好，边位炉边微脆几正。推荐脆皮鸡，鸡皮冇乜肥膏超薄超香脆，鸡肉依然非常嫩滑，鸡肉都超入味。非常推荐山渣汁紫淮山明虾球，虾球超级大只！炸完依然弹牙，大大只新鲜热辣好正！山渣汁同咕噜汁差不多，酸酸甜甜好开胃。第一次食紫准山，食落比较粉，配外面脆浆一齐好似食炸薯仔😆法国鹌鹑膶肠蚝豉松配嚒嚒皮 - 就好似片皮鸭二食个啲鸭菘咁，不过就系由鹌鹑膶肠蚝豉切粒爆炒，非常惹味，膶肠味道最突出，里面仲有松子仁、芹菜等口感超丰富，嚒嚒皮有点太薄亦有乜烟韧度，个人觉得配生菜会更合适。甜品推荐黑白芝麻千层糕，佢系热架！养生甜品，芝麻味香浓，质感好有弹性又烟韧，唔会太黏好出色的蒸糕！
琥珀合桃
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羊肚耳
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前菜羊肚耳，第一次食呢种菌类，好清爽好好味。
水晶皮蛋子姜
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皮蛋子姜听落普通，但呢个水晶变奏版又靓又好食，子姜做成啫喱，入口溶化变咗好似子姜汁咁同皮蛋一齐食好特别，但比例上皮蛋有点少，食唔到皮蛋的香味。
蜜糖汁叉烧
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半肥瘦叉烧非常高质，梅头肉质非常软腍，蜜汁甜度刚好，边位炉边微脆几正。
脆皮龙岗鸡
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推荐脆皮鸡，鸡皮冇乜肥膏超薄超香脆，鸡肉依然非常嫩滑，鸡肉都超入味。
山渣汁紫淮山明虾球
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非常推荐山渣汁紫淮山明虾球，虾球超级大只！炸完依然弹牙，大大只新鲜热辣好正！山渣汁同咕噜汁差不多，酸酸甜甜好开胃。第一次食紫准山，食落比较粉，配外面脆浆一齐好似食炸薯仔😆
法国鹌鹑膶肠蚝豉松配嚒嚒皮
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法国鹌鹑膶肠蚝豉松配嚒嚒皮 - 就好似片皮鸭二食个啲鸭菘咁，不过就系由鹌鹑膶肠蚝豉切粒爆炒，非常惹味，膶肠味道最突出，里面仲有松子仁、芹菜等口感超丰富，嚒嚒皮有点太薄亦有乜烟韧度，个人觉得配生菜会更合适。
黑白芝麻千层糕
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甜品推荐黑白芝麻千层糕，佢系热架！养生甜品，芝麻味香浓，质感好有弹性又烟韧，唔会太黏好出色的蒸糕！
金盏玲珑翠绿
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鱼汤鲜茄薏仁鸡颈米浸菠菜苗
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