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2022-12-29
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同朋友行尖沙咀行到好攰，谂住喺附近揾嘢食，朋友咁啱话想食铁板烧，于是就嚟到呢间点咗牛馔，$738有两人份，十分抵食首先系牛の盛合套餐包括三种牛肉：宫崎和牛，澳洲和牛，美国安格斯牛。个人认为宫崎和牛油脂分布最均匀，口感最软嫩，咀嚼时牛肉肉香会喺口腔蔓延，亦系我最钟意嘅一款牛。而澳洲牛肉质较厚，肉汁比较丰富。美国安格斯牛牛味最重，口感比较浓郁。隔离有黑松露盐同黑胡椒，不过我觉得可以唔使蘸都得，因为牛肉本身嘅鲜味已经足够。跟住系香煎阿根廷红虾 鲍鱼两道海鲜都系用牛油香煎嘅方式去处理，可以带出食材本身嘅鲜甜，味道亦都唔会太抢。首先阿根廷红虾份量超大，而且肉质都好厚实，口感弹牙，食得出系十分新鲜。至于虾身已经一早去咗壳，所以可以完全吸收酱汁嘅味道，一啖食落口好满足。同样地个鲍鱼嘅肉质亦都好紧致，而且贴心咁切开咗一半，方便入口之余亦都好入味。再加上西京烧比目鱼扒西京烧系一种是以白味噌做底，加酒、味醂等味道带甜嘅烹制方法。个人以为呢款汁好适合配合鱼扒，因为佢味道系偏清淡，可以带出鱼嘅鲜甜。至于比目鱼扒都煎得啱啱好。鱼皮煎得好香脆，而鱼肉又保持到滑嫩嘅程度。口感香脆同滑嫩互相配合，十分丰富。而且比目鱼
首先系牛の盛合
套餐包括三种牛肉：宫崎和牛，澳洲和牛，美国安格斯牛。个人认为宫崎和牛油脂分布最均匀，口感最软嫩，咀嚼时牛肉肉香会喺口腔蔓延，亦系我最钟意嘅一款牛。
而澳洲牛肉质较厚，肉汁比较丰富。美国安格斯牛牛味最重，口感比较浓郁。隔离有黑松露盐同黑胡椒，不过我觉得可以唔使蘸都得，因为牛肉本身嘅鲜味已经足够。
跟住系香煎阿根廷红虾 鲍鱼
两道海鲜都系用牛油香煎嘅方式去处理，可以带出食材本身嘅鲜甜，味道亦都唔会太抢。
首先阿根廷红虾份量超大，而且肉质都好厚实，口感弹牙，食得出系十分新鲜。至于虾身已经一早去咗壳，所以可以完全吸收酱汁嘅味道，一啖食落口好满足。同样地个鲍鱼嘅肉质亦都好紧致，而且贴心咁切开咗一半，方便入口之余亦都好入味。
再加上西京烧比目鱼扒
西京烧系一种是以白味噌做底，加酒、味醂等味道带甜嘅烹制方法。个人以为呢款汁好适合配合鱼扒，因为佢味道系偏清淡，可以带出鱼嘅鲜甜。
至于比目鱼扒都煎得啱啱好。鱼皮煎得好香脆，而鱼肉又保持到滑嫩嘅程度。口感香脆同滑嫩互相配合，十分丰富。而且比目鱼味道偏清香，唔会有油腻嘅感觉，所以配合个酱汁食觉得好舒服。
至于和牛炒饭
炒饭饭粒粒粒分明，蛋香同和牛肉香配合得啱啱好，食晒一碗都唔会觉得好滞。
仲有甜品
最后一道系焦糖咖啡蛋糕同伯爵茶蛋糕。首先焦糖咖啡蛋糕质地比较轻盈，但系焦糖咖啡嘅味道系偏向香醇。相反伯爵茶蛋糕质地比较丰富，但系味道系偏向轻盈。两款蛋糕嘅质地同味道相得益彰，最后食都唔会觉得好腻。
其他配菜
一开始会上咗餐汤，同蒜蓉炒时菜先。个人认为味噌汤嘅水准系正常中上嘅水平。至于蒜蓉炒菜，蒜香味十分出。即使系蔬菜，味道都好浓郁，可能铁板炒真系特别香。
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