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2023-05-25
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520呢啲咁特别嘅日子梗系唔可以马马虎虎咁过啦早一晚小马就带小妹去初尝铁板烧一去到见到个格局就知系师傅边烧边食𠮶款遇到一个点样嘅师傅 绝对会影响体验好好彩负责我哋𠮶个十分之好人而且好有经验 好有水准 好健谈喺四季酒店到做过果然唔同啲🤣佢同1位侍应2个人就负责1张枱 而当晚有5个人隔离𠮶枱客一拎支酒出嚟侍应已经伸手接酒 雪酒 斟酒一条龙一啲都无怠慢到 难怪佢哋由元朗食到尖沙咀而且最开心嘅系 师傅同食客都好social able大家仲会一齐share酒饮 好难得(小妹都有被share到)餐牌有omakase同2人套餐呢2款差额系HKD340/位 (未计加一)分别在于omakase多4款时令海鲜系咩呢？！1. 马友一夜干配白粥2. 秘制wasabi酱煮鱿鱼3. 蟹肉春卷4. 象拔蚌5. 札幌特选生云丹海胆 (传说中嘅手背海胆！！！)师傅亦比咗是日时令海鲜我打卡左起系马友一夜干、甘鲷、象拔蚌同帆立贝当晚所有煮食都喺铁板上完全可以完全望到师范嘅英姿👨🏻🍳精选2人前套餐 $2,480/2人 🙆🏿♀️大推！！！真心全部都好好食再加上当晚体验实在太好 💯沙律蓝莓、士多啤梨🍓杂菜沙律细细兜打响头炮 小
520呢啲咁特别嘅日子梗系唔可以马马虎虎咁过啦
早一晚小马就带小妹去初尝铁板烧
一去到见到个格局就知系师傅边烧边食𠮶款遇到一个点样嘅师傅 绝对会影响体验
好好彩负责我哋𠮶个十分之好人
而且好有经验 好有水准 好健谈
喺四季酒店到做过果然唔同啲🤣
佢同1位侍应2个人就负责1张枱 而当晚有5个人
隔离𠮶枱客一拎支酒出嚟
侍应已经伸手接酒 雪酒 斟酒一条龙
一啲都无怠慢到 难怪佢哋由元朗食到尖沙咀
而且最开心嘅系 师傅同食客都好social able
大家仲会一齐share酒饮 好难得
(小妹都有被share到)
餐牌有omakase同2人套餐呢2款差额系HKD340/位 (未计加一)
分别在于omakase多4款时令海鲜
系咩呢？！
1. 马友一夜干配白粥
2. 秘制wasabi酱煮鱿鱼
3. 蟹肉春卷
4. 象拔蚌
5. 札幌特选生云丹海胆 (传说中嘅手背海胆！！！)
师傅亦比咗是日时令海鲜我打卡左起系马友一夜干、甘鲷、象拔蚌同帆立贝
当晚所有煮食都喺铁板上完全
可以完全望到师范嘅英姿👨🏻🍳
精选2人前套餐 $2,480/2人 🙆🏿♀️
大推！！！
真心全部都好好食
再加上当晚体验实在太好 💯
沙律蓝莓、士多啤梨🍓杂菜沙律
细细兜打响头炮 小清新 X 开胃前菜
龙虾汁蒸蛋
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由器皿到烹调方法到最后嘅装饰上碟
已经睇得出佢嘅用心
除咗上面嘅紫苏花 里面仲有蘑菇仔同日本鱼蛋
蒸蛋时间恰到好处 食落绵密嫩滑
北海道帆立贝
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北海道帆立贝
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用牛油煎 之后再将乌鱼子撒上面
再用火枪烧多次 因为乌鱼子烧完会有咸香味
最后再撒日本淡鳕鱼子同紫菜碎
师傅撒嘅手势好谢霆锋😂😂😂
帆立贝煎香咗 鲜味十足 口感会较生食结实少少
而上面嘅伴碟调味令成件事好有层次感
日本虾夷鲍
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日本虾夷鲍
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初时我仲一头雾水以为虾夷鲍系一个鲍鱼嘅品种
小马见我个样咁迷就话虾夷即系而家嘅北海道
即刻明朗化咗成件事
后尾上网查返先知
虾夷原来系古代日本古朝廷对东北方族群嘅鄙称
而呢只北海道鲍鱼配埋鲍鱼肝酱真系无得输
原本仲生勾勾嘅鲍鱼 遇到火喉啱啱好嘅烹煮过程
集爽口 弹牙 柔软 鲜甜于一身
鲍鱼肝酱就香浓且鲜味无穷
甘鲷立鳞烧
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想讲佢呢个真系 超 好 食 ！
即系未煮前嘅打卡图左2𠮶款
佢特别在于无挖鱼鳞
而经佢处理过之后 啲鱼鳞真系竖立咁
口感系好脆口 比平时煎鱼皮更酥脆更有口感
鱼肉柔软清甜 鲜嫩香滑
而且好特别地配搭酸菜鱼汁
酸菜鱼味好突出 再加上麻麻痺痺嘅感觉
师傅见我食得有少许狼狈
即刻提醒我可以用有锯齿嘅铁匙食方便啲
活龙虾
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活龙虾
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又系原本生勾勾嘅龙虾
师傅喺铁板上嘅厨艺真系好不得了
三两下就又去头 又起肉
所有煮嘅时间都恰到好处
熟透之余亦保留到原有嘅鲜味同口感
唔会overcooked
活龙虾
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用熬咗1个钟+嘅虫草花、龙虾膏去调制
而每一粒切到一口size嘅龙虾都沾满晒龙虾汁
爽口弹牙鲜甜嘅龙虾配上味香浓稠嘅龙虾汁
我哋都赞不绝口
鹅肝多士
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鹅肝多士
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鹅肝多士
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用煎到微焦嘅方包做多士 食落香脆
而鹅肝油脂十足 一边食一边漏油
啲油锁晒喺入面 令到好多肉汁咁
而且咬落焦香 肉质细腻
鹅肝上面系苹果醋 旁边就系青、红鸡冠草
可以用作中和鹅肝嘅油腻感
食完之后就食菠萝冰 个口就回复清新
同埋佢支签上面嘅菠萝仔好得意 LOL
日本A4和牛
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日本A4和牛
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一致要和牛
一致都系7成熟
唔知大家有无发现
佢无比刀叉 所有嘢佢已经帮你切好一口size
放到你面前 有少少似残废餐 啱晒我🤣🤣🤣
和牛配有相对较咸嘅昆布鱼渍同轻微攻鼻嘅wasabi
两者都较为重口味 但同和牛好夹
和牛外脆内软 啲油脂咇出嚟
肉质有弹性 同时亦够软腍 咬得开
日本高菜炒饭
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炒饭粒粒分明
食落有少少似雪菜炒饭
带有咸香味
仲加咗葱、红萝卜粒、紫菜同芝麻 唔会好dry
师傅仲问我哋食唔食辣 拎咗私伙嘢出嚟
师傅限定 甚至是日限定 登登登登 四川辣椒粉
加咗之后微辣更惹味
味噌汤
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热辣辣拎出嚟
加埋啱啱龙虾须落去
好睇又好食
炒野菜
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食完咁多海鲜呀 鹅肝呀 肉呀 饭呀之后
嚟一碟炒菜炒菇中和吓
佢用呢款粗芽菜炒 又无乜草青味
连小妹都清晒碟 (本身走开芽)
焦糖多士
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呢个好正 好吸引 好邪恶
只要唔望个制作过程….😂
切到一条条易入口 层层叠咁嘅方式摆盘
系都要比你打卡到最后
多士外脆内软 加上甜甜的
呢样做结尾真系大满足
作 Zaku
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易入口 一个人饮一小壶都ok
加分栏
⭕️ 收碟快
⭕️ 主动帮客雪酒/ 斟酒
⭕️ Nice (同客人会闲聊 好健谈)
⭕️ 配合打卡
✅ 加一服务费
✅ Openrice订座免加一
张贴
