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2023-03-01
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28/2/2023一班朋友带我光顾位于尖沙咀广东道的媄铁板烧日本料理和酒，我系第一次去依间媄铁板烧食晚餐，以我所知开业不久，但绝对系好有惊喜既一餐，令人有宾至如归的感觉。一坐低师傅就很细心的问清楚在坐各人有冇嘢唔食或食物敏感。侍应勤快照顾每一位食客的需要，厨师细心讲解每一道菜的特色及食法，材料新鲜，每道菜的食材处理得一丝不苟，火喉刚刚好。厨师上菜速度亦合适，让每一位食客都有足够时间慢慢品尝每一道菜式，绝不会有未食完第一道菜，就急着上第二道菜的情况。食铁板烧最怕既系食材唔新鲜，火喉控制不佳，令食物过熟，以至食物失去原有鲜味，口感不佳。这一餐，完全没有出现以上问题，每道菜都处理得很好。这间餐厅主打Omakase，所以没有餐牌。首先，前菜沙律，配以士多啤梨，酸酸甜甜令人胃口大开。黑松露蒸蛋浓郁的黑松露配上香浓嫩滑的蒸蛋，入口瞬间溶化，但口中还一直保留着松露的香味。长崎县小长井蒸蚝配黑鱼子酱这个小长井蒸蚝，厨师蒸蚝的时间，掌握到位，因此蒸蚝鲜甜无比，再配以黑鱼子酱，味蕾大满足。盐焗山口县黑梅贝因在坐有朋友唔食蚝，厨师就安排另一道菜盐焗山口县黑梅贝，朋友话只需盐调味，这个黑梅贝就已经鲜味十足，无
食铁板烧最怕既系食材唔新鲜，火喉控制不佳，令食物过熟，以至食物失去原有鲜味，口感不佳。这一餐，完全没有出现以上问题，每道菜都处理得很好。
这间餐厅主打Omakase，所以没有餐牌。首先，前菜沙律，配以士多啤梨，酸酸甜甜令人胃口大开。
黑松露蒸蛋
浓郁的黑松露配上香浓嫩滑的蒸蛋，入口瞬间溶化，但口中还一直保留着松露的香味。
长崎县小长井蒸蚝配黑鱼子酱
这个小长井蒸蚝，厨师蒸蚝的时间，掌握到位，因此蒸蚝鲜甜无比，再配以黑鱼子酱，味蕾大满足。
盐焗山口县黑梅贝
因在坐有朋友唔食蚝，厨师就安排另一道菜盐焗山口县黑梅贝，朋友话只需盐调味，这个黑梅贝就已经鲜味十足，无得输。
马友一夜干
厨师将马友鱼皮煎成金黄色，还叮嘱我们马友一夜干要配紫苏叶一齐食，一啖鱼肉配一啖粥，这个配搭真的一绝。个粥煮得又绵又滑，比传统粥店的粥有过之而无不及。
北海道带子配日本乌鱼子
香煎带子火喉刚刚好，色泽焦黄，带子肉质肥厚，入口软腍多汁。带子上放上日本乌鱼子，厨师以火枪轻轻一烧，加上海盐，味道层次分明，令人回味。
法式焗荣螺
荣螺下是以美国焗薯做的薯蓉，此薯蓉实在值得我用少少时间赞扬一下。入口有如奶油一样滑，实在做得出色。厨师让我们将荣螺入面嘅肉连汁倒出，混合薯蓉一齐食。这美味实在难以形容，系我其中好喜欢的一道菜。
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