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2023-07-04
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位于天文台道嘅居酒屋「姫」，位置静中带旺。和朋友试试，不论食物质素、店员服务、装备环境都好值得推荐。一进内，店员已经很亲切地介绍食物，我们先点了一点米酒，试了泷自慢的Proud Extreme Dry。其味道清纯，淡淡的香味很易入口，亦带我们进入了居酒屋的气氛。 食物我们点了厚切牛舌芯、鸡翼、鸡蚝和清酒煮蚬。 牛舌芯爽厚而多汁，配上芥末口感一流，推介。($62) 鸡翼用的是日本德岛县的放养走地阿波尾鸡翼，特点是肉质弹性、脂肪含量低。餐厅师傅将鸡翼烧得外表香脆，但肉质仍然嫩滑，平时自己真系好难做到。($50) 请教店员何谓鸡蚝？原来是指鸡背部靠近大腿的两块小而圆的肉，一般会用作日式鸡肉串烧。它的口感是嫩滑多汁亦有嚼劲，而师傅再加一层鸡皮去令串烧更香。($48) 清酒煮蚬的用了好大粒的卜卜蚬肉，份量足而且蚬肉都过很仍然非常嫩滑和带鲜味，十分推荐。（$ 128） 来到全晚最重点的刺身，我们选了特上六款刺身盛合，里面有赤身、天然中拖罗、北海道海胆、木鲷、池鱼和平政。味道方面，师傅处理鱼生的能力一流，不但摆盘靓，而且擅于运用不同的食材配搭，令多款鱼生的味道各具特色，甚至令人惊喜。（$558） 赤
一进内，店员已经很亲切地介绍食物，我们先点了一点米酒，试了泷自慢的Proud Extreme Dry。其味道清纯，淡淡的香味很易入口，亦带我们进入了居酒屋的气氛。
食物我们点了厚切牛舌芯、鸡翼、鸡蚝和清酒煮蚬。
牛舌芯爽厚而多汁，配上芥末口感一流，推介。($62)
鸡翼用的是日本德岛县的放养走地阿波尾鸡翼，特点是肉质弹性、脂肪含量低。餐厅师傅将鸡翼烧得外表香脆，但肉质仍然嫩滑，平时自己真系好难做到。($50)
请教店员何谓鸡蚝？原来是指鸡背部靠近大腿的两块小而圆的肉，一般会用作日式鸡肉串烧。它的口感是嫩滑多汁亦有嚼劲，而师傅再加一层鸡皮去令串烧更香。($48)
清酒煮蚬的用了好大粒的卜卜蚬肉，份量足而且蚬肉都过很仍然非常嫩滑和带鲜味，十分推荐。（$ 128）
来到全晚最重点的刺身，我们选了特上六款刺身盛合，里面有赤身、天然中拖罗、北海道海胆、木鲷、池鱼和平政。味道方面，师傅处理鱼生的能力一流，不但摆盘靓，而且擅于运用不同的食材配搭，令多款鱼生的味道各具特色，甚至令人惊喜。（$558）
赤身：好有吞拿鱼嘅鲜味，同平时寿司食到的完全是两回事。
中拖罗：来自宫城塩釜，肥美鲜味。
海胆：好鲜，优质香浓，完全零苦涩味，夹紫菜食好正。
木鲷：师傅在每片木鲷加左少少梅子酱，好夹鱼嘅味，带来另一种清新口感。
池鱼：一直觉得池鱼鱼味好浓，好好食，不过如果唔够靓有时会少少腥。但呢个刺身盛嘅池鱼好鲜味，师傅将佢切细再配上好香嘅香䓤，系我食过最好味嘅池鱼。
平政：师傅双飞厚切，再加少少木鱼配搭，又系提升了鱼生的味道和口感。
呢个刺身盛突显出「姫」有好劲嘅师傅坐阵，处理食材能力高，如果是节日或生日等特别日子来到，相信会令对方颇惊喜。
最后点了一个鱼汤稻庭乌冬作结，白昆布加上好香浓嘅鱼汤，当然全碗饮晒。（$98）
总结呢间居酒屋嘅食物高质，而且店员殷勤有善，主动为客人介绍食物和拍照。餐厅播放的音乐加上店内装修，成功营造出那种放工后和同事来舒适地喝一杯、聊聊天的居酒屋气氛。价钱方面，由于食物烹调得而，故性价比相当高，绝对值得回头光顾。
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