鮨一魂 (已結業)

地方很舒服，在酒店内，餐厅里的师傅是日本师傅，懂英语，握寿司手法很专业，而职员在每道菜上时也会作简单介绍一下，不怕不明白～ 茶碗蒸～用了太刀鱼，松叶蟹肉及八爪鱼，鸡蛋滑嘟嘟～𫠒红鱼刺身～加了紫苏花同吃，令刺身散发香气 真鲷鱼寿司～鱼肉软腍，有鱼的光泽感，刺身肥美 秋田池鱼寿司～加了葱酱，平衡池鱼的浓味 北海道帆立贝寿司～用了柚子，能吃到果香及芥末的辛辣感 鲣鱼寿司～用禾秆草烟熏过，另再加了葱酱，新鲜肥美 左口鱼寿司～用了海藻盐提味，再加了紫苏花，有清新感 中拖罗寿司～鱼肉很肥美，鱼脂味浓 北海道赤贝～赤贝新鲜爽脆，加了青柠汁，更能化解先前的鱼脂味 酱油渍三文鱼籽配马粪海胆～底部有醋饭，三文鱼籽带点咸香，再加上甘味的海胆，超正 星鳗寿司～肉嫩没泥味，鱼肉比日常吃的馒鱼肉更细腻～ 牛蒡及葫芦瓜小卷～两者酸酸甜甜，令刚吃的鱼脂味全消 玉子～虾蓉及鱼蓉打碎制的，几得意 面豉汤～底下有淮山蓉拌匀喝，质感较浓厚 抹茶红豆雪糕～红豆很大粒甜美，雪糕的抹茶味浓，奶味也很香，质感幼滑