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2023-05-27
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飞驒牛是日本岐阜县飞驒地区出产的高级和牛品种之一，地位甚至比松阪牛、神户牛地位更高，其特点在于脂肪分布均匀，味道香醇甜美且丰富。今次就来到位于铜锣湾闹市的肉料理.广，是一间专门供应飞驒牛的高质日式烧肉店，终于可以一尝飞驒牛的美味，不需要飞去日本，在香港都可以食到了！前菜：🐡鸡泡鱼干 $95呈透明状，经轻轻烧热后会变得软淋，再沾上沙律酱，非常味美，比较起鳕鱼干好味百倍了。🥗韩式泡菜、溃物 $60一道韩式的前菜，有芽菜、菠菜和泡菜，味道非常不错。单品：🍣海胆飞驒牛军舰 $120新鲜甜美的海胆寿司，包著飞驒牛成为军舰，味道真是美味到不得了。🧆碎飞驒牛他他 $100牛肉他他经常都会食，而飞驒牛他他就第一次，果然是与众不同，因为其丰富的油花，令整个他他的味道完全提升到另一个境界，必点推介。烧肉：🥩飞驒牛五部位 $780 （每部位3块）主角来了，这个是选用了飞驒牛最优质的部位，有三款赤身（上后腰脊肉、里脊肉、臀骨肉）和两款霜降部位（西冷、牛肩肉），职员建议赤身和霜降间断地食。无论赤身或霜降都是和牛天花板，肉味超级甜美油脂分布平均层次丰富。前者油花丰盈，烧过后油香爆满多汁软嫩，后者含有恰到好处的脂
今次就来到位于铜锣湾闹市的肉料理.广，是一间专门供应飞驒牛的高质日式烧肉店，终于可以一尝飞驒牛的美味，不需要飞去日本，在香港都可以食到了！
前菜：🐡鸡泡鱼干 $95
呈透明状，经轻轻烧热后会变得软淋，再沾上沙律酱，非常味美，比较起鳕鱼干好味百倍了。
🥗韩式泡菜、溃物 $60一道韩式的前菜，有芽菜、菠菜和泡菜，味道非常不错。
单品：🍣海胆飞驒牛军舰 $120
新鲜甜美的海胆寿司，包著飞驒牛成为军舰，味道真是美味到不得了。
🧆碎飞驒牛他他 $100牛肉他他经常都会食，而飞驒牛他他就第一次，果然是与众不同，因为其丰富的油花，令整个他他的味道完全提升到另一个境界，必点推介。
烧肉：🥩飞驒牛五部位 $780 （每部位3块）
主角来了，这个是选用了飞驒牛最优质的部位，有三款赤身（上后腰脊肉、里脊肉、臀骨肉）和两款霜降部位（西冷、牛肩肉），职员建议赤身和霜降间断地食。
无论赤身或霜降都是和牛天花板，肉味超级甜美油脂分布平均层次丰富。前者油花丰盈，烧过后油香爆满多汁软嫩，后者含有恰到好处的脂肪比例，肉感十足而味美。
将炉调较至猛火，以大火将和牛迅速烧香而达至梅纳反应，大概等十多秒表面开始出血水就反面，再等多十秒就可以食了。
个人觉得牛肩肉最好食，入口即化而肉味浓郁，而赤身就最爱里脊肉，油脂分布适中，肉质滑嫩。
主食：🥘韩式石锅牛肉饭 $120
上枱时石锅非常滚热，能够做到饭焦，用料和调味都恰到好处，饭身比较湿润，整体都不错。
🍲辣味泡菜豆腐汤 $80一样是热辣辣的，豆腐嫩滑而味道都非常唔错。
甜品：🍨最后还有免费甜品赠送，当晚选择了芝麻雪糕，为这顿丰富的飞驒牛盛宴画上完美句号👍🏻＇
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