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2022-08-24
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见越嚟越多地方都有做Omakase，为咗庆祝老死生日🎂拣咗好耐揾到这间「铁人旨花」，这间特别除咗有🍣Omakase之外，餐厅嘅另一边系食铁板烧🔥今次同佢先来食个Omakase先，友人当然表示满意啦😆Shika Omakase $1800/一人前✨鳕鱼干片：好香脆，沾上七味粉沙律酱好开胃，前菜已经食到唔想停😋✨海胆豆腐；花雕酒鲍鱼：海胆豆腐颜色鲜艳，入口散发淡淡海胆味；鲍鱼弹牙，有好香醇花雕酒味。✨宫城县生蚝：肉好肥厚，口感浓厚滑溜，再配青柠苹果啫喱，一齐食酸酸甜甜味道好清新。✨左口鱼、带子海胆、带子：·左口鱼薄切了一块再卷了一块的左口鱼，中间的左口鱼炙烧后更爆发了鱼油香，2者一齐食更增加口感！·海胆味道甘甜再配埋带子一齐食，好满足😍·带子：厚切带子外面轻轻炙烧过，而入面仍是刺身，很鲜甜。✨太刀鱼：鱼肉质感结实，入口是很滑的，配了青瓜丝、洋葱丝及姜丝，酱汁味道酸酸甜甜与太刀鱼很配。✨海胆杯果冻：上层是白海胆，味道清雅，口感极佳！下层是赤海胆，味道较浓郁，再配日本顺菜非常爽口，一淡一浓很平均❤️✨象拔蚌配粟米汁：象拔蚌来自爱知县，肉质脆嫩爽滑，配清甜白粟米汁很特别。✨花咲蟹：每年只限夏天捕获
Shika Omakase $1800/一人前
✨鳕鱼干片：好香脆，沾上七味粉沙律酱好开胃，前菜已经食到唔想停😋
✨海胆豆腐；花雕酒鲍鱼：海胆豆腐颜色鲜艳，入口散发淡淡海胆味；鲍鱼弹牙，有好香醇花雕酒味。
✨宫城县生蚝：肉好肥厚，口感浓厚滑溜，再配青柠苹果啫喱，一齐食酸酸甜甜味道好清新。
✨左口鱼、带子海胆、带子：
·左口鱼薄切了一块再卷了一块的左口鱼，中间的左口鱼炙烧后更爆发了鱼油香，2者一齐食更增加口感！
·海胆味道甘甜再配埋带子一齐食，好满足😍
·带子：厚切带子外面轻轻炙烧过，而入面仍是刺身，很鲜甜。
✨太刀鱼：鱼肉质感结实，入口是很滑的，配了青瓜丝、洋葱丝及姜丝，酱汁味道酸酸甜甜与太刀鱼很配。
✨海胆杯果冻：上层是白海胆，味道清雅，口感极佳！下层是赤海胆，味道较浓郁，再配日本顺菜非常爽口，一淡一浓很平均❤️
✨象拔蚌配粟米汁：象拔蚌来自爱知县，肉质脆嫩爽滑，配清甜白粟米汁很特别。
✨花咲蟹：每年只限夏天捕获，肉质结实又鲜甜，味道浓厚！旁边配了梅酒醋渍，很香浓酒味，味道偏酸。
✨双层海胆配紫菜天妇罗：卖相很惊喜，做到好有层次感！赤海胆、白海胆、拖罗蓉，加上非常香脆天妇罗紫菜，成个感觉系超满足👍🏻
✨鱼汤：奶白色既鱼汤，味道很清甜。
✨炒龙虾🦞用牛油炒香，龙虾肉鲜甜有肉汁，加了虾膏混入海胆，2者极鲜香浓味👍🏻食完咁浓味，再食番旁边嘅白粟米就可以清清味蕾啦。
✨寿司🍣
·石坦贝：师传一拍即时收缩，很生猛！很爽口既口感。
·中拖罗：油分适中完全冇筋，入口即溶。
·鱿鱼：两层薄切鱿鱼，入面再加一层海胆，味道收得更升华。
·赤鯥鱼：鱼皮烧过释出鱼油香味，入口肥美嫩滑。
✨羽立海胆：师傅介绍这盒是在排第12名，被称为海胆界钻石级💎味道非常的香醇，质地绵，带一点淡淡的鲜甜！
✨甜品：抹茶雪糕、静冈蜜瓜。
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