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2017-11-08
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虽然早前有数间以满满的海胆或鱼生铺满丼饭上而跑出的丼店，它们都以平价和海量的鱼生作卖点，但在朋友的facebook知道事实大都不似预期，价钱不如想像中便宜，份量亦没有预计中满泻。坦白说，出来做过生意就明白，人工铺租样样贵，又点会有咁大只蛤蜊随街跳，始终一分钱一分货，所以花在吃的我绝不吝啬，不一定要鱼翅捞饭，但起码我不会只单纯看见价钱平就狗冲。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊说了一大段开场白，是因为要分享以下的食店。木槇料理走中高档路线，餐厅空间感十足，座位宽敞舒适，装潢虽然有别于一贯日式餐馆用浅木色做主色，但却予人一种简洁有格调的感觉。木槇有套餐有点点，晚市套餐平均三百元一个，有丼饭亦有猪牛鱼定食。木槇极上刺身丼定食($368)收得你三百多元一个刺身丼定食，木槇亦交足功课，丼饭上有近十款不同鱼生，全部都光泽度十足感觉非常新鲜，另外还和风有沙律、前菜和味噌汤。沙律菜爽脆，车厘茄爆汁，昏单加点醋汁已经好吃。前菜是帆立贝群边，有嚼劲得来又不黏牙，味道甜甜辣辣几惹味。味噌汤内有昆布，味道刚刚好不过咸。丼饭被刺身完全覆盖，有赤身、拖罗、三文鱼籽、海胆、油甘鱼、三文鱼、帆立贝、甜虾和玉子，全部都大大块又厚切
坦白说，出来做过生意就明白，人工铺租样样贵，又点会有咁大只蛤蜊随街跳，始终一分钱一分货，所以花在吃的我绝不吝啬，不一定要鱼翅捞饭，但起码我不会只单纯看见价钱平就狗冲。
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说了一大段开场白，是因为要分享以下的食店。木槇料理走中高档路线，餐厅空间感十足，座位宽敞舒适，装潢虽然有别于一贯日式餐馆用浅木色做主色，但却予人一种简洁有格调的感觉。
木槇有套餐有点点，晚市套餐平均三百元一个，有丼饭亦有猪牛鱼定食。木槇极上刺身丼定食($368)
收得你三百多元一个刺身丼定食，木槇亦交足功课，丼饭上有近十款不同鱼生，全部都光泽度十足感觉非常新鲜，另外还和风有沙律、前菜和味噌汤。
木槇极上刺身丼定食
$368
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沙律菜爽脆，车厘茄爆汁，昏单加点醋汁已经好吃。
木槇极上刺身丼定食
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前菜是帆立贝群边，有嚼劲得来又不黏牙，味道甜甜辣辣几惹味。
木槇极上刺身丼定食
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丼饭被刺身完全覆盖，有赤身、拖罗、三文鱼籽、海胆、油甘鱼、三文鱼、帆立贝、甜虾和玉子，全部都大大块又厚切。
赤身: 赤身油份不多，是平价货色，虽然很多平价日本餐馆都有，但多带雪藏味，木槇的赤身难得有口感之余又没有雪味，虽然不能跟其他刺身比，但食味绝不差。
拖罗: 拖罗呈粉红色，雪花纹非常幼细和平均，脂香丰腴，入口即融，实在无可挑剔。
三文鱼籽: 虽然不算大粒，但粒粒都浑圆而精萤剔透，咬落咸鲜味突出。
海胆: 海胆较为肥大，有一只拇指大小，估计是加拿大海胆，虽然甜度不能跟日本海胆比，但海水味重，而且没有完全腥苦味。
油甘鱼: 鱼油甘香，肉质爽口，是我其中一款喜欢的鱼类。
三文鱼: 本身不太喜欢三文鱼，但味道都可以，感觉不会太腻。
帆立贝: 大大片非常厚切，甘甜中带点微弹。
甜虾: 体形比一般甜虾大，入口鲜甜。
玉子: 个人对玉子麻麻，因为大多味道偏甜有点怪，这个玉子不会太甜都可以。
木槇极上刺身丼定食
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饭是用赤醋煮，所以胁点浅啡色，不用再下酱油已经有味，饭煮得刚好不会太腍。
木槇极上刺身丼定食
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姜蜜($18)
惠顾任何定食都可以用优惠价点饮品，天气开始有凉意令平时饮开冻饮的我都转点一杯姜蜜。
姜蜜非常润喉，清甜中带点姜辛味，但姜味不会过重，杯底还有不少姜丝，尝辣的我就吃了不少姜丝。
姜蜜
$18
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总结，如果赶头赶命同人迫食个不如预期的丼饭都要二百多元，木槇坐得舒适，刺身无论质和量都比想像中高，贵一点我觉得也值得。
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