雲壽司 (已結業)

云寿司终于在太子开分店，留意了这间寿司店一段时间。网上的评价都不错，Omakase亦不昂贵。有前米芝莲推荐餐厅的寿司师傅，还使用日本空运新鲜食材。店内装修以木和白色云石为主，带日式之余，还有清新高贵的感觉。今次我是午餐时间来，当然先试试午餐的质素。北海丼-午市定食（$188）北海丼有大吞拿鱼腩，油甘鱼腩，三文鱼，海胆，牡丹虾，赤贝，三文鱼鱼子。吞拿鱼腩和油甘鱼都十分肥美，油脂分布平均。海胆非常新鲜，甜味很突出，没有半点腥味。牡丹虾是比较黏口的，很鲜甜👍🏻刺身高质而且份量亦不少，都比较厚切。鲔鱼寿司拼盘（$280）寿司拼盘包括大吞拿鱼腩，中吞拿鱼腩，赤生，火灸吞拿鱼面颊肉，火灸吞拿鱼脑天，葱吞拿鱼手卷。简直是为了吞拿鱼控而设🤤，可以一次过尝试不同吞拿鱼的部位。第一次尝试吞拿鱼的面颊肉和脑天（额头），感觉油脂感更重，有少少入口溶化的感觉。每一个部位的质感都不同，而且维持一贯高质新鲜。以上套餐都包括沙律🥗和面豉汤。今次用午餐小试到刺身质素，期待下一次来吃Omakase😗。