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2022-10-30
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餐厅通常主打一系Omakase一系铁板烧，好少两样都齐，鉄人旨花就系少数两样都做得出色嘅日本餐厅，之前试咗他们嘅Omakase，相当有水准，念念不忘他们的功夫，今次终于再访，想试吓他们嘅铁板烧。他们有多款二人铁板烧套餐，有鲍鱼、象拔蚌、龙虾等，感觉大大只龙虾好似吸引啲，同埋价钱又相对平啲，结果就拣咗。～～龙虾铁板烧 二人前～～📌龙虾福袋先嚟两款前菜，其中一款前菜系龙虾福袋，用腐皮包住龙虾肉馅，佐以关东煮汁，爽口有鲜味📌合挑沙律另一款系沙律，青绿条状疏菜，伴以日式柚子醋，非常开胃📌白鳕鱼跟住系白鳕鱼配洋葱汁，白鳕鱼厚身结实，食落一片片鱼肉好鲜味，煎到表面金黄色，香口卖相又靓，鱼皮都唔浪费，师傅小心起咗层鱼皮独立煎香，口感脆香又可以作摆盘装饰，伴以洋葱汁同少量黑椒，鱼肉更觉清新可口📌龙虾配海胆汁嚟到今餐主角龙虾，龙虾极大只又新鲜，落铁板时它仍然在动，师傅起肉切件煮大约8成熟，鲜甜爽口，龙虾尾亦保留作为摆盘装饰，这位大师傅就系有心机同细心，酱汁系混有龙虾膏嘅海胆汁，散发极香浓海鲜味，最后以碎花伴碟，色香味俱全📌蒜蓉炒日本干花菇间场嚟一碟蒜蓉炒日本干花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量盐
他们有多款二人铁板烧套餐，有鲍鱼、象拔蚌、龙虾等，感觉大大只龙虾好似吸引啲，同埋价钱又相对平啲，结果就拣咗。
～～龙虾铁板烧 二人前～～
📌龙虾福袋
先嚟两款前菜，其中一款前菜系龙虾福袋，用腐皮包住龙虾肉馅，佐以关东煮汁，爽口有鲜味
📌合挑沙律
另一款系沙律，青绿条状疏菜，伴以日式柚子醋，非常开胃
📌白鳕鱼
跟住系白鳕鱼配洋葱汁，白鳕鱼厚身结实，食落一片片鱼肉好鲜味，煎到表面金黄色，香口卖相又靓，鱼皮都唔浪费，师傅小心起咗层鱼皮独立煎香，口感脆香又可以作摆盘装饰，伴以洋葱汁同少量黑椒，鱼肉更觉清新可口
📌龙虾配海胆汁
嚟到今餐主角龙虾，龙虾极大只又新鲜，落铁板时它仍然在动，师傅起肉切件煮大约8成熟，鲜甜爽口，龙虾尾亦保留作为摆盘装饰，这位大师傅就系有心机同细心，酱汁系混有龙虾膏嘅海胆汁，散发极香浓海鲜味，最后以碎花伴碟，色香味俱全
📌蒜蓉炒日本干花菇
间场嚟一碟蒜蓉炒日本干花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量盐调味，简单款式但好惹味
📌日本产A5黑毛和牛
今餐另一主角和牛，件和牛油花分布似足大理石，好靓，师傅问我哋几成熟，我哋话要5成，师傅最后系一碟5成一碟7成，话两种熟成度都要试吓都会系一样咁正，结果真系食到哇哇声，两款都超级淋超级嫩，冇因为增加熟成度影响肉质。
酱汁系意外嘅红酒汁，西式红肉配红酒系绝配，配合日本海盐，更能提鲜，仲有配菜香脆蒜片，好滋味
📌瑶柱饭
用上日本米，再加入蛋、瑶柱、洋葱粒同红萝卜粒，干身粒粒感，一小碗份量适中
📌鸡汤
鸡汤望落清澈饮落清甜，仲有一粒大大虾仁同香菇
📌甜品
甜品有雪糕同蜜瓜拣，我哋当然各要一款，静冈蜜瓜好甜好多汁，芝麻雪糕香滑，各自都精彩
前菜
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合挑沙律
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龙虾福袋
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白鳕鱼
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龙虾
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龙虾配海胆汁
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蒜蓉炒日本干花菇
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日本产A5黑毛和牛
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日本产A5黑毛和牛
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日本产A5黑毛和牛
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瑶柱饭
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鸡汤
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静冈蜜瓜
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芝麻雪糕
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