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2022-09-29
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依家去日本嘅机票已经上到去天文数字，我本passport 仲要过咗期，不过唔紧要，喺香港都一样可以食到啲好高质素嘅日本菜ᴮᵁˢᴵᴺᴱˢˢ ᴸᵁᴺᶜᴴ ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ $680·前菜·南瓜豆腐配水云｜毛蟹茶碗蒸味道清新开胃，茶碗蒸够香滑，食完呢个前菜令人更加期待😋▫️北海道鳕鱼白子第一次食鳕鱼白子，系鳕鱼嘅精囊，有丰富嘅蛋白质，入口好嫩，配橘啫喱中和咗白子嘅肥腻感▫️秋刀鱼矶边卷入口几有惊喜，平时食秋刀鱼好怕佢嘅鱼血味道，但系呢度整嘅秋刀鱼矶边卷不单只入口幼嫩鲜美，配料爽脆，仲鲜味十足！▫️天妇罗▫️有沙锥鱼、青椒同蕃薯，入口非常松脆，沙锥鱼肉质好滑，唔油腻。▫️深海池鱼▫️左口鱼▫️深海池鱼好新鲜，鱼味浓郁。师傅先将左口鱼嘅鱼边烧一烧再放上左口鱼刺身上，口感既肥美又爽口，炙烧后鱼油渗出， 食落更觉浓郁甘香，入口即溶。▫️象拔蚌▫️白鱿鱼▫️象拔蚌入口鲜嫩又爽脆🤤白鱿鱼爽口弹牙，面头再放上白海胆，更突出海胆嘅清甜。▫️梳子鱼烧一烧▫️北海道冰鲜牡丹虾轻轻烧过嘅梳子鱼，甘甜带油香，肉质细致嫩滑。先将虾头嘅虾膏放喺牡丹虾刺身上，更显浓郁鲜美。▫️赤鯥鱼▫️中拖罗▫️赤鯥鱼入口鲜嫩柔滑，微微火炙鱼皮后激发油脂香。熟成15日
ᴮᵁˢᴵᴺᴱˢˢ ᴸᵁᴺᶜᴴ ᴼᴹᴬᴷᴬˢᴱ $680
·前菜·
南瓜豆腐配水云｜毛蟹茶碗蒸
味道清新开胃，茶碗蒸够香滑，食完呢个前菜令人更加期待😋
▫️北海道鳕鱼白子
第一次食鳕鱼白子，系鳕鱼嘅精囊，有丰富嘅蛋白质，入口好嫩，配橘啫喱中和咗白子嘅肥腻感
▫️秋刀鱼矶边卷
入口几有惊喜，平时食秋刀鱼好怕佢嘅鱼血味道，但系呢度整嘅秋刀鱼矶边卷不单只入口幼嫩鲜美，配料爽脆，仲鲜味十足！
▫️天妇罗▫️
有沙锥鱼、青椒同蕃薯，入口非常松脆，沙锥鱼肉质好滑，唔油腻。
▫️深海池鱼▫️左口鱼▫️
深海池鱼好新鲜，鱼味浓郁。师傅先将左口鱼嘅鱼边烧一烧再放上左口鱼刺身上，口感既肥美又爽口，炙烧后鱼油渗出， 食落更觉浓郁甘香，入口即溶。
▫️象拔蚌▫️白鱿鱼▫️
象拔蚌入口鲜嫩又爽脆🤤白鱿鱼爽口弹牙，面头再放上白海胆，更突出海胆嘅清甜。
▫️梳子鱼烧一烧▫️北海道冰鲜牡丹虾
轻轻烧过嘅梳子鱼，甘甜带油香，肉质细致嫩滑。先将虾头嘅虾膏放喺牡丹虾刺身上，更显浓郁鲜美。
▫️赤鯥鱼▫️中拖罗▫️
赤鯥鱼入口鲜嫩柔滑，微微火炙鱼皮后激发油脂香。
熟成15日嘅中拖罗，系野生吞拿鱼，所以肉色较深，肌肉含量较高，肉质较韧，鱼味更浓。
▫️紫海胆▫️拖罗三文鱼子手卷
海胆系利尻岛嘅紫海胆，入口好creamy。🤤手卷由头到尾都有拖罗蓉同三文鱼子，再配上爽脆嘅紫菜，每啖都令人好满足🥰
最后仲有味噌汤同芝麻/苿茶雪糕
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