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2023-11-22
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朋友约食饭知我好耐无去日本，专程book间日本师傅坐镇烹调正宗天妇罗omakase lunch，一边食一边睇师父手艺的确视觉味觉上有双重享受。日本师傅即场用日本直送食材，沾上薄薄炸浆，炸到外脆内juicy，而且不油不腻感觉，食得出师傅功架十足Lunch set分$880同 $480， $480有5款天妇罗；$880有8款天妇罗，两者同样有天妇罗饭、汤、甜品店员好细心会介绍每道菜同食法，不停加热茶，每啖都系暖暖热茶。店员先介绍枱上盐，由左至右系松露盐、绿茶盐、海藻盐、梅盐、青柠，旁边有萝卜蓉同天妇罗汁，每款盐配合唔同菜式调味前菜: 酱油渍赤身，入口软属鲜甜花竹虾虾头，虾头炸到脆卜卜再配海藻盐，食落香脆惹味花竹虾虾身，来自熊本花竹虾配上松露盐同青柠，虾肉弹牙鲜甜，加上松露香味更有层次日本小洋葱可以点盐 或 天妇罗汁，入口甜椎茸菇非常juicy带有菇香日本茄子可以点配不同味道盐神奈川县沙椎鱼，鱼肉上放炸鱼骨又滑有鱼味，炸鱼骨香脆似薯片茶碗蒸面有层鲣鱼汁，蒸蛋又香又滑鹿儿岛牛柳（另加$380)每天都有时令追加项目，今日有鹿儿岛牛柳肉质非常嫩滑多汁，浓郁牛肉香三文鱼子紫菜天妇罗紫菜天妇罗上加三文
朋友约食饭知我好耐无去日本，专程book间日本师傅坐镇烹调正宗天妇罗omakase lunch，一边食一边睇师父手艺的确视觉味觉上有双重享受。日本师傅即场用日本直送食材，沾上薄薄炸浆，炸到外脆内juicy，而且不油不腻感觉，食得出师傅功架十足
Lunch set分$880同 $480， $480有5款天妇罗；$880有8款天妇罗，两者同样有天妇罗饭、汤、甜品
店员好细心会介绍每道菜同食法，不停加热茶，每啖都系暖暖热茶。店员先介绍枱上盐，由左至右系松露盐、绿茶盐、海藻盐、梅盐、青柠，旁边有萝卜蓉同天妇罗汁，每款盐配合唔同菜式调味
前菜: 酱油渍赤身，入口软属鲜甜
花竹虾虾头，虾头炸到脆卜卜再配海藻盐，食落香脆惹味
花竹虾虾身，来自熊本花竹虾配上松露盐同青柠，虾肉弹牙鲜甜，加上松露香味更有层次
日本小洋葱可以点盐 或 天妇罗汁，入口甜
椎茸菇非常juicy带有菇香
日本茄子可以点配不同味道盐
神奈川县沙椎鱼，鱼肉上放炸鱼骨又滑有鱼味，炸鱼骨香脆似薯片
茶碗蒸面有层鲣鱼汁，蒸蛋又香又滑
鹿儿岛牛柳（另加$380)每天都有时令追加项目，今日有鹿儿岛牛柳肉质非常嫩滑多汁，浓郁牛肉香
三文鱼子紫菜天妇罗紫菜天妇罗上加三文鱼子，入口鲜甜同香脆紫菜天妇罗口中绽放
海鳗鱼有3部分有鱼身、鱼腩同骨 海鳗鱼肉质弹牙，鱼腩油较重可以配天妇罗汁，鱼骨点盐入口香脆惹味
日本番薯入口香甜
松露片炸流心蛋丼丼饭有炸流心加上松露片，松露香配上流心蛋香，加上几粒海虾天妇罗，味道好食到难以形容
最后，香滑芝士雪糕划上完美句号
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