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2024-10-14
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Long weekend 留港消费，支持一下香港经济，朋友订咗位，铜锣湾 萤雪 食 special menu。主打 omakase ，可以说是香港饮食潮流文化的一部份。舒适的环境，坐吧枱看着师傅工艺，令人十分放松，产地直送刺身可以大快朵颐，性价比高！八寸Appetizers 汁煮黑梅贝慢煮鸭胸配梅子酱焦糖无花果刺身三点 季节鱼配海胆刺身是鲈鱼刺身，季节鱼配搭赤海胆，期间限定。若是日式料理爱好者，海胆绝对值得一试。鲜嫩的鲈鱼鱼肉搭配肥美滑顺的赤海胆。活贝帆立贝口感独特，让人一试难忘。天然吞拿鱼腩每一口拖罗都是满满的幸福感，让人无法抗拒。寿司七贯 季节食材三贯墨鱼寿司弹牙爽脆，口感层次分明。𫚕鱼寿司恰到好处，外里嫩滑，饱满弹牙，香气四溢，刺身搭配巧妙。银鳕鱼山葵渍肥美银鳕鱼，色彩斑斓，令人垂涎欲滴。赤云丹鲜甜好味的赤云丹，海胆材料来自北海道，特别鲜甜，超浓郁的海胆味道，超出色。天然吞拿鱼腩拖罗根，火炙超香鱼油，鱼脂肪香气爆灯。肥美而不腻，每一口都齿颊留香，尤其拖罗入口即溶。炙烧望落去已经觉得好肥美，食落真系油香满溢，满口鱼油香，大满足。牡丹虾膏渍牡丹虾甜美多汁，师傅大赞两只虾的虾肉份量，
舒适的环境，坐吧枱看着师傅工艺，令人十分放松，产地直送刺身可以大快朵颐，性价比高！
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Appetizers
汁煮黑梅贝
慢煮鸭胸配梅子酱
焦糖无花果
刺身三点
季节鱼配海胆
刺身是鲈鱼刺身，季节鱼配搭赤海胆，期间限定。若是日式料理爱好者，海胆绝对值得一试。鲜嫩的鲈鱼鱼肉搭配肥美滑顺的赤海胆。
活贝帆立贝口感独特，让人一试难忘。
天然吞拿鱼腩每一口拖罗都是满满的幸福感，让人无法抗拒。
寿司七贯 季节食材三贯
墨鱼寿司
弹牙爽脆，口感层次分明。
𫚕鱼寿司恰到好处，外里嫩滑，饱满弹牙，香气四溢，刺身搭配巧妙。
银鳕鱼山葵渍肥美银鳕鱼，色彩斑斓，令人垂涎欲滴。
赤云丹鲜甜好味的赤云丹，海胆材料来自北海道，特别鲜甜，超浓郁的海胆味道，超出色。
天然吞拿鱼腩拖罗根，火炙超香鱼油，鱼脂肪香气爆灯。肥美而不腻，每一口都齿颊留香，尤其拖罗入口即溶。炙烧望落去已经觉得好肥美，食落真系油香满溢，满口鱼油香，大满足。
牡丹虾膏渍牡丹虾甜美多汁，师傅大赞两只虾的虾肉份量，搓圆揿扁，口感细腻，虾头的虾膏烧过特别香。师傅把虾膏捞埋寿司饭，令到饭有浓郁虾味，一入口满满虾香气，甜味超正。
葱吞拿鱼腩，三文鱼籽杯葱吞拿鱼腩肉质紧实鲜美，鱼脂香又浓郁，三文鱼籽杯色泽金黄透亮，细腻入口清爽，为炎炎夏日增添冰凉感觉。
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烧物、和牛寿喜烧三选一，我选的是和牛寿喜烧，极品牛味十足。食到和牛肉质鲜嫩，油脂丰富，鲜甜肥美，肉质细致鲜美，每一啖都系独特和牛香甜滋味，配搭日本蛋汁唔错。汤底鲜美，各式配料吸收了汤底的精华，口感丰富。
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吸物味清甜、蚬爽口。
甘物
最后有雪糕，完美作结。
总结食材新鲜抵食，还可以自选烧物，用餐体验极好，下次必定会再来！
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