天沢 (已結業)

今日黎到位于尖沙咀既哩间厨师发办餐厅食午餐。餐厅环境雅致舒适，有L型长吧枱位置，能够望到师傅制作寿司嘅过程。午市有两款唔同价格嘅套餐可以选择～🍣 寿し15贯コース15 kinds of sushi $728🔸先付 Appetizer清甜既水果蕃茄配上爽脆既日本水菜。🔸茶碗蒸Steamed Egg蟹肉茶碗蒸滑嫩，入面超多蟹肉，仲有菇同香草～🔸握り15贯15 kinds of nigiri sushi真鲷、平目鱼、赤贝、鲣鱼、白虾、石垣鲷、𫚕鱼、墨鱼、赤身、霜降拖罗、海胆、池鱼、车海老、赤鯥鱼、鲭鱼卷天然真鲷质感柔软，味道清甜；平目鱼即系左口鱼，下面有少少梅酱，入口新鲜鲜甜；赤贝爽弹脆口；禾秆草烧鲣鱼鱼味非常突出，味道浓郁；白虾中间加上少许柚子皮，经过昆布渍既白虾味道更鲜甜；仲带有柚子香；石垣鲷口感似墨鱼，质感黏口，带有独特油香；𫚕鱼入面加咗少少柚子胡椒提鲜，肉质清爽；墨鱼切丝后口感更好，味道亦更鲜甜。来自静冈县伊豆下田既赤身及拖罗，酱油渍赤身质感柔软，鱼味浓郁；霜降拖罗油脂丰富，充满鱼油香；秋山水产嘅马粪海胆超级鲜甜，非常好食；手钓池鱼肥美爽身，加上姜葱调味；半山熟嘅车海老，口感更平衡