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2021-10-14
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尖沙咀新开嘅和牛shabu shabu店～火锅郎，喺日本有自营和牛牧场，所以牛肉高质之余，价钱仲好合理。难怪新开无耐已经好有人气，当晚平日去已经full booking！原条日本空运时令鲜鱼($388)A5熊本黑毛和牛肩胛肉($58)A5熊本黑毛和牛沙巴当($108)蔬菜拼盘($48)岩手和牛卤肉饭($38)麻辣和牛饺($48)鬼马手打海中虾滑($78)广岛生蚝($68)关东寿喜烧汤底($58)餐厅每日都有几条日本空运时令鱼，餐厅经理以前做开omakase，所以对食材非常熟悉！佢会根据我哋拣嘅汤底，而推荐返最啱食嘅鱼，又会教我哋点食先系最好，好professional！我哋呢晚拣咗黑曹以配搭寿喜烧汤底。我系第一次食呢只鱼，原来黑曹以油份较低，肉质较结实，所以经理建议一半刺身蘸点酸汁，带出鱼嘅鲜甜味，一半则打边炉渌3秒，食半生熟嘅口感。成碟刺身食完之后，店员再将鱼骨放在汤底熬煮15min，令汤底更加鲜香。每日供应嘅鱼有限，我哋𠮶晚谂多咗一阵已经有几条鱼卖晒，好夸张！和牛系呢度嘅重点，当然不能错过！呢度嘅A5和牛全部都系来自岩手县牛匠同熊本县和王，除咗常见嘅肉眼、西冷、牛颈脊、牛小排之外，
原条日本空运时令鲜鱼($388)
A5熊本黑毛和牛肩胛肉($58)
A5熊本黑毛和牛沙巴当($108)
蔬菜拼盘($48)
岩手和牛卤肉饭($38)
麻辣和牛饺($48)
鬼马手打海中虾滑($78)
广岛生蚝($68)
关东寿喜烧汤底($58)
餐厅每日都有几条日本空运时令鱼，餐厅经理以前做开omakase，所以对食材非常熟悉！佢会根据我哋拣嘅汤底，而推荐返最啱食嘅鱼，又会教我哋点食先系最好，好professional！我哋呢晚拣咗黑曹以配搭寿喜烧汤底。
我系第一次食呢只鱼，原来黑曹以油份较低，肉质较结实，所以经理建议一半刺身蘸点酸汁，带出鱼嘅鲜甜味，一半则打边炉渌3秒，食半生熟嘅口感。成碟刺身食完之后，店员再将鱼骨放在汤底熬煮15min，令汤底更加鲜香。每日供应嘅鱼有限，我哋𠮶晚谂多咗一阵已经有几条鱼卖晒，好夸张！
和牛系呢度嘅重点，当然不能错过！呢度嘅A5和牛全部都系来自岩手县牛匠同熊本县和王，除咗常见嘅肉眼、西冷、牛颈脊、牛小排之外，仲有好多少见嘅刁钻部位，例如：坑腩肉肉眼之间嘅『两层肉』、内腿肉下侧嘅『和尚头』、肩胛骨里侧嘅『三筋肉』等。
我哋拣咗A5熊本黑毛和牛沙巴当，系肩胛接近肋骨嘅部位，油花纤细绵密，同时肉味浓郁，入口即溶。
肩胛肉同样油香均匀，肉味偏重，口感鲜嫩略带嚼劲，$58抵食！
火锅配料都颇有特色，自家制嘅麻辣和牛饺子值得一试。和牛馅料饱满，唔单止肉味突出，仲好juicy，配上阵阵麻辣香，好惹味！
鬼马手打海中虾滑就系将虾滑酿喺油炸鬼上，面头再洒上蟹子，口感丰富！
广岛生蚝新鲜肥美，大只饱满。
蔬菜拼盘种类多样化。
正常嚟打边炉，我哋系唔会食饭嘅，不过见其他foodie介绍，一于试下岩手和牛卤肉饭，点知又真系好有惊喜㖞！$38一碗，但和牛铺得满满，个饭吸收牛肉嘅肉汁与油香，好香！可以留肚试下！
张贴
