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2022-11-06
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L小姐系湾仔返工平时都食得比较求其最近一于带佢试下附近一间颇有名气的Omakase$700就可以食到12贯寿司加手卷前菜甜品汤！顺便一解思乡之情🤣事关我地下礼拜就会出发去日本😝提前为个胃热定身是常识吧！💘💘💘快人快语💘💘💘 *️⃣由港、日两地担任厨师超过21年，师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸(Sushizen すし善)的峻师傅主理。店家在日本当地亦有买手在鱼市场竞标，带来不时不食的直送稀有食材，然后制作一道又一道精致料理，此外店内使用独家顶级日本鱼沼越光米及赤醋制作寿司米，更能发挥食材的真味。💘💘💘慢慢品，快快评💘💘💘 1️⃣午市Omakase（12贯）💲680💭前菜是松叶蟹肉炖蛋，十分有诚意💭蟹味好香，而且个芡都够浓💭然后就开始食寿司😍😍😍😍💭第一件系金目鲷，用上柚子皮及些少豉油调味💭金目鲷肉质份肥美，用柚子刚好可以钓出鲜味💭第二件则是鹿儿岛产野生深海池鱼😋💭肉质爽弹厚实，靠近睇会见到脂肪纹路，真系好肥💭赤醋饭味较淡，反而更能突出鱼肉浓郁的鲜味💭第三道则是帆立贝加生紫菜🤤💭帆立贝新鲜与否其实食落口之后睇下💭感唔感受到一丝丝既贝肉口感就知💭当日呢贯帆立贝系绝对新鲜😍😍💭然后就系赤贝寿司，
L小姐系湾仔返工平时都食得比较求其
最近一于带佢试下附近一间颇有名气的Omakase
$700就可以食到12贯寿司加手卷前菜甜品汤！
顺便一解思乡之情🤣
事关我地下礼拜就会出发去日本😝提前为个胃热定身是常识吧！
💘💘💘快人快语💘💘💘
*️⃣由港、日两地担任厨师超过21年，师承北海道米芝莲二星厨师五十岚信幸(Sushizen すし善)的峻师傅主理。店家在日本当地亦有买手在鱼市场竞标，带来不时不食的直送稀有食材，然后制作一道又一道精致料理，此外店内使用独家顶级日本鱼沼越光米及赤醋制作寿司米，更能发挥食材的真味。💘💘💘慢慢品，快快评💘💘💘
1️⃣午市Omakase（12贯）💲680💭前菜是松叶蟹肉炖蛋，十分有诚意
💭蟹味好香，而且个芡都够浓
💭然后就开始食寿司😍😍😍😍
💭第一件系金目鲷，用上柚子皮及些少豉油调味
💭金目鲷肉质份肥美，用柚子刚好可以钓出鲜味
💭第二件则是鹿儿岛产野生深海池鱼😋
💭肉质爽弹厚实，靠近睇会见到脂肪纹路，真系好肥
💭赤醋饭味较淡，反而更能突出鱼肉浓郁的鲜味
💭第三道则是帆立贝加生紫菜🤤
💭帆立贝新鲜与否其实食落口之后睇下
💭感唔感受到一丝丝既贝肉口感就知
💭当日呢贯帆立贝系绝对新鲜😍😍
💭然后就系赤贝寿司，师父特地加了青柑同柚子皮
💭所以味道好清新弹牙，而且没有腥味
💭师父重话赤贝其实唔系越大越好食
💭越大反而个肉会越鞋，反而体型适中肉质更嫩
💭所以佢话L小姐个件系更好，我个件则还好XD💭跟著系明太子捞牡丹虾，好特别既一道寿司
💭第一次食，虾味十分浓郁，L小姐最爱❤️
💭然后就是网烧𫚕鱼，上面洒有柚子胡椒
💭纹路见到都好靓，肉质肥美，且带有炙烧香气
💭接著就是青森县野生拖罗，油脂分布极佳
💭而且鱼味好浓郁，呢贯调味就简单D，但更能突出鲜味😝
💭食得出经过熟成，一问之下师傅话其实熟成左10几日XD
💭然后是三文鱼籽，喜之次，手卷，超级饱
💭最后以一碗暖汤及抹茶奶冻作结😍
💭个奶冻有惊喜，唔算好甜，但抹茶味浓郁
💭仲有些少金箔点缀，打下卡都唔错😘😘
🔘如有兴趣食可在inline上订位
🔘午市可找杰师傅，手势一流😎张贴
