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2019-03-28
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朋友推介尖沙咀有间性价比好高的Omakase, 趁朋友有空就打电话订位来食。餐厅位于漆咸围的小街上，门口不算太突出易揾，装修呈日式风格，主要用浅黄色的木，入面有一张长吧台同几张四人桌等。餐厅好有心思地会每个月换餐牌上的套餐菜式，这个月系做潮Ushio 同海Umi 两款套餐，我地朋友都拣咗更较丰富的海Umi 套餐，$1250.前菜5款，有黑松露蛋卷,东风螺, 莹光鱿鱼, 昆布,萝卜薯仔沙律，枝豆等。蛋卷软稔，有好香的蛋味同黑松露味。东风螺肉质结实香甜，吸收晒酱油的浓味。北海道生蚝柚子酸汁，酸汁味道较浓,可以增加生蚝的鲜甜，厚肉嫩滑，入口较爽滑，有淡淡的海水味。刺身4款，有左口鱼, 䲞鱼, 北海道带子, 姜葱豉油, 鲣鱼。左口鱼同䲞鱼肉质晶莹剔透，弹牙烟韧，咬落口感特别，似啫喱质感，鲣鱼的皮经过微烤处理，香味散发，肉质鲜甜嫩滑，鱼味香甜。烧油甘鱼加芽白同糖渍茶豆, 烧得油脂丰腴，肉质呈白色，软稔鲜甜。 茶碗蒸，即蒸熟，热辣辣，蛋滑溜而香甜，加上有蟹膏，松叶蟹肉等，鲜甜而口感富层次感。 手握寿司 10贯，师傅的手势超高，饭的温度适中，味道香甜，用赤醋饭，口感松软。黑𫚧鱼，质感弹牙烟韧。𫚕鱼，
餐厅好有心思地会每个月换餐牌上的套餐菜式，这个月系做潮Ushio 同海Umi 两款套餐，
我地朋友都拣咗更较丰富的海Umi 套餐，$1250.
前菜5款，有黑松露蛋卷,东风螺, 莹光鱿鱼, 昆布,萝卜薯仔沙律，枝豆等。蛋卷软稔，有好香的蛋味同黑松露味。东风螺肉质结实香甜，吸收晒酱油的浓味。
北海道生蚝柚子酸汁，酸汁味道较浓,可以增加生蚝的鲜甜，厚肉嫩滑，入口较爽滑，有淡淡的海水味。
刺身4款，有左口鱼, 䲞鱼, 北海道带子, 姜葱豉油, 鲣鱼。左口鱼同䲞鱼肉质晶莹剔透，弹牙烟韧，咬落口感特别，似啫喱质感，鲣鱼的皮经过微烤处理，香味散发，肉质鲜甜嫩滑，鱼味香甜。
烧油甘鱼加芽白同糖渍茶豆, 烧得油脂丰腴，肉质呈白色，软稔鲜甜。
茶碗蒸，即蒸熟，热辣辣，蛋滑溜而香甜，加上有蟹膏，松叶蟹肉等，鲜甜而口感富层次感。
手握寿司 10贯，师傅的手势超高，饭的温度适中，味道香甜，用赤醋饭，口感松软。
黑𫚧鱼，质感弹牙烟韧。𫚕鱼，质感软稔，油脂分布平均，入口即溶。松叶蟹脚，有香甜蟹味。池鱼, 金目鲷, 鲂𫚒, 鲈鱼，肉质嫩滑鲜甜，咬落有口感。牡丹虾,鲜甜爽口。 拖罗, 入口即溶，咬落滑溜而油脂味香浓。三文鱼籽海胆, 海胆鲜甜嫩滑。
饭团，煎过香脆美味，可以混在味噌汤中一齐食。
甜品有绿茶蕨饼，质感软稔香甜，绿茶味浓郁。
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