影片
更多
2022-07-24
240 浏览
位于上环嘅小巷入面开咗间隐世嘅Omakase餐厅名系叫日本淡路岛嘅淡路大部分食材都系淡路岛直送用料非常之上盛仲有日本师傅主理真系顶级嘅美食享受前菜🍮门鳝真子啫喱啫喱好Q弹，门鳝真子咸咸哋，食落个感觉几特别🍅日本果茄配三文鱼籽果茄好清甜，配埋三文鱼籽口感好夹🥠左口鱼配南蛮渍左口鱼有炸过，南蛮渍可以中和返左口鱼嘅油腻感，味道酸酸哋好开胃刺身🦪北海道根室县海胆不愧为北海道直送嘅海胆，食落好鲜甜，完全唔腥唔苦，口感好creamy🦐车海老车海老肉质实正，爽口弹牙，非常之新鲜，啜埋虾头嘅膏就perfect🐟右口鱼鱼味好香，口感好嫩滑，味道鲜甜🐟鹿儿岛鲣鱼配埋洋葱一齐食几特别，就算鱼肉大件都唔会腻🐟大拖罗压轴登场嘅就系大拖罗，口感creamy入口即溶，仲要完全食唔到筋，真系超级高质🍵门鳝清汤食完刺身饮呢碗清汤清吓口腔就一流，呢碗汤鱼味香浓得嚟饮落又好清新，仲有门鳝肉喺个汤到，唔怪之得咁香啦🍖鹿儿岛烟肉师傅用咗日本备长炭去烹调呢道菜，鹿儿岛烟肉烧完后好香油脂味，肉质亦好嫩滑，配菜仲有北海道露荀、淡路岛他他酱，点埋酱食更加好味🍙日式鸡肉烧卖外表睇落好似饭团，点知原来系鸡肉烧卖，真系好惊喜，外层嘅米系煸冬
开咗间隐世嘅Omakase
餐厅名系叫日本淡路岛嘅淡路
大部分食材都系淡路岛直送
用料非常之上盛
仲有日本师傅主理
真系顶级嘅美食享受
前菜
🍮门鳝真子啫喱
啫喱好Q弹，门鳝真子咸咸哋，食落个感觉几特别
🍅日本果茄配三文鱼籽
果茄好清甜，配埋三文鱼籽口感好夹
🥠左口鱼配南蛮渍
左口鱼有炸过，南蛮渍可以中和返左口鱼嘅油腻感，味道酸酸哋好开胃
刺身
🦪北海道根室县海胆
不愧为北海道直送嘅海胆，食落好鲜甜，完全唔腥唔苦，口感好creamy
🦐车海老
车海老肉质实正，爽口弹牙，非常之新鲜，啜埋虾头嘅膏就perfect
🐟右口鱼
鱼味好香，口感好嫩滑，味道鲜甜
🐟鹿儿岛鲣鱼
配埋洋葱一齐食几特别，就算鱼肉大件都唔会腻
🐟大拖罗
压轴登场嘅就系大拖罗，口感creamy入口即溶，仲要完全食唔到筋，真系超级高质
🍵门鳝清汤
食完刺身饮呢碗清汤清吓口腔就一流，呢碗汤鱼味香浓得嚟饮落又好清新，仲有门鳝肉喺个汤到，唔怪之得咁香啦
🍖鹿儿岛烟肉
师傅用咗日本备长炭去烹调呢道菜，鹿儿岛烟肉烧完后好香油脂味，肉质亦好嫩滑，配菜仲有北海道露荀、淡路岛他他酱，点埋酱食更加好味
🍙日式鸡肉烧卖
外表睇落好似饭团，点知原来系鸡肉烧卖，真系好惊喜，外层嘅米系煸
冬菇金菇
芥辣酸汁
🍤牛鳅鱼天妇罗
卖相相当精致，炸得非常酥脆，牛秋鱼肉高温炸完都仲好嫩滑，粟米天妇罗系用日本黄粟米，所以超甜，点埋咸咸哋嘅雪盐食就仲正。
🥔九州莲藕饼
呢个莲藕饼系用九州莲藕磨成蓉之后拎去蒸，蒸完再炸。再配埋樱花虾，百合片同Wasabi汁，将全部嘢捞埋一齐食劲好味👏🏻
🦪四国鲍鱼
呢道菜嘅鲍鱼系慢煮咗四个钟，所以好入味同好淋，师傅加咗鲍鱼肝酱，点埋食就更加鲜，旁边嘅萝卜同样好淋，唔会比鲍鱼逊色
🍣池鱼寿司
池鱼本身已经系贵价鱼类，淡路嘅池鱼仲要系手钓嘅池鱼，所以鱼味更浓，口肉质更实正
🍣深海池鱼王寿司
啱先嘅手钓池鱼已经好出色，估唔到接住落嚟嘅系深海池鱼王，味道更为浓烈，真系顶级享受
🍣鲉鱼寿司
呢款寿司无搽酱油，只系落咗少少盐同紫苏叶，都已经好好味
🍣依佐目寿司
呢款寿司火炙过，所以好香，面层加咗炒过嘅淡路岛洋葱，食落好夹
🍣喜之次寿司
同样系火炙过，身为日本五大名鱼之一嘅喜之次完全无令我失望，鱼味浓郁，口感嫩滑，配埋炸紫菜丝食真系完美配搭
🍣长崎拖罗寿司
拖罗系火炙过，用紫菜包住一齐食个感觉同刺身好唔同，系另一种嘅美味
🍸海胆杯
睇到都流哂口水，海胆份量多到满泻，同样系北海道根室县嘅海胆，食落鲜甜无比，真系幸福嘅感觉
🍙拖罗小卷
拖罗小卷除咗食到拖罗嘅鲜味之外，仲食到紫菜号香味，仲配埋用兵库县鸡蛋做嘅玉子卷，食落好浓蛋味，不愧为日本No.1鸡蛋
🍲河蚬面豉汤
呢个面豉汤用咗白面豉、赤面豉同西京面豉去熬制而成，仲加咗细细只嘅河蚬，令个汤好鲜甜
🍈静冈蜜瓜
日本直送嘅蜜瓜真系好鲜甜，再配埋晴王提子，为呢餐盛宴画上圆满嘅句号
张贴
