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2023-10-19
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两年前同老友喺元朗食过「鮨文」，觉得质素都几唔错，相约之后再食过。最近老友由外国返港，就即刻约佢去尖沙咀新分店，食个lunch set好好聚旧一下茶碗蒸先以茶碗蒸作开胃前菜，配以菇、蟹肉及紫菜芡汁，入口滑嫩，而且好鲜甜鲂𫚒鱼肉质鲜甜爽口，配以柚子皮来突出鲜味，入口散发阵阵嘅柚子清香鲛鲽鱼系右口鱼，肉质鲜甜爽脆；加入河豚葱，再将炙烧过嘅鲛鲽鱼背放上面，油香加上微微嘅焦香味，层次感非常丰富，令人满足帆立贝好厚肉，即使切开一半后每边仍然好厚身，而且入口软嫩；师傅喺帆立贝上面洒上少少岩盐，并加入柚子汁，使味道更鲜甜清新深海池鱼肉质鲜嫩肥美、入口甘香，经轻轻炭烧过，令其带点网纹卖相之余，食落更有阵烟熏味道及鱼油香伊佐木肉质鲜嫩爽弹、软腍肥美，鱼味浓郁，佐以酸汁啫喱，相当鲜味又开胃细池鱼肉质鲜嫩肥美、鱼油甘香细腻，味道鲜甜；配上葱姜蓉，食落更香口𫚕鱼熟成约七日，肉质甜美肥嫩、油脂丰富，味道浓郁；添加橘子皮及柚子汁，啖啖鲜甜清新秋刀鱼适逢系秋刀鱼嘅当造期，果然肥美饱满、鱼脂香润，口感丰腴鲜嫩，入口即化䲠鱼鱼肉条纹分明，肉质细致软嫩，油脂丰富，口感清淡；加入面豉酱，令配搭更丰富，味道更香浓吞拿鱼重本用
茶碗蒸先以茶碗蒸作开胃前菜，配以菇、蟹肉及紫菜芡汁，入口滑嫩，而且好鲜甜
鲂𫚒鱼肉质鲜甜爽口，配以柚子皮来突出鲜味，入口散发阵阵嘅柚子清香
鲛鲽鱼系右口鱼，肉质鲜甜爽脆；加入河豚葱，再将炙烧过嘅鲛鲽鱼背放上面，油香加上微微嘅焦香味，层次感非常丰富，令人满足
帆立贝好厚肉，即使切开一半后每边仍然好厚身，而且入口软嫩；师傅喺帆立贝上面洒上少少岩盐，并加入柚子汁，使味道更鲜甜清新
深海池鱼肉质鲜嫩肥美、入口甘香，经轻轻炭烧过，令其带点网纹卖相之余，食落更有阵烟熏味道及鱼油香
伊佐木肉质鲜嫩爽弹、软腍肥美，鱼味浓郁，佐以酸汁啫喱，相当鲜味又开胃
细池鱼肉质鲜嫩肥美、鱼油甘香细腻，味道鲜甜；配上葱姜蓉，食落更香口
𫚕鱼熟成约七日，肉质甜美肥嫩、油脂丰富，味道浓郁；添加橘子皮及柚子汁，啖啖鲜甜清新
秋刀鱼适逢系秋刀鱼嘅当造期，果然肥美饱满、鱼脂香润，口感丰腴鲜嫩，入口即化
䲠鱼鱼肉条纹分明，肉质细致软嫩，油脂丰富，口感清淡；加入面豉酱，令配搭更丰富，味道更香浓
吞拿鱼重本用上「石司」，近鱼鲛位油脂甘香、肥而不腻、入口即溶、令人再三回味！
三文鱼籽粒粒晶莹剔透、饱满分明；师傅用酒同自家甜酱油来腌制的，入口香甜并带点酒香，一口咬落爆哂汁，满口都系鱼籽嘅鲜甜味，好有惊喜，令人一试难忘！
马粪海胆份量十足！马粪海胆呈淡淡金黄色，味道甘甜、鲜味浓郁，幼滑丰腴嘅口感令人爱不释手！
左口鱼边手卷师傅将切成粒嘅左口鱼边、贝柱、三文鱼籽、香葱及芝麻卷成手卷，一啖咬落去，紫菜脆口，口感十分丰富，入口满腔甘甜，好好食
海鲜汤一打开杯盖就闻到好香了。呢碗海鲜汤虽然冇配料，但一啲都唔马虎，用上了虾、蟹来熬煮，味道浓郁，入口满载鲜味
培茶雪糕茶味浓郁，唔会太甜，而且口感软绵细滑
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