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2017-01-18
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百乐小馆是百乐潮州的分支，走年轻路线，份量及价钱都相当亲民。对比打冷潮州菜，百乐小馆固然是走截然不同的风格，高雅精致得多。潮州人在餐前餐后都会喝一杯功夫茶，茶味浓郁香醇。卤水骨香鹅肉片 ($148)之前在外面吃过的卤水鹅片大多相当肥腻，满口鹅皮脂肪，但这里的鹅片脂肪比例适中，十分入味，而底下的卤水豆腐更是锦上添花。鲍汁扣凤爪 ($78)鲍汁扣凤爪不会像一般酒楼出品一样煮得软烂，毫无口感，反而入味之余肉质爽弹。梅子肉碎粒豆腐汤 ($88/4人份) ($68/2人份)清澈见底的豆腐汤相当足料，满满尽是豆腐及肉碎。汤底清甜不油腻。潮式北葱羊腩煲 ($288)寒冬腊月当然少不了暖洋洋的羊腩煲，除了羊腩之外更有冬菇、马蹄、腐竹及竹笋等材料。无骨羊腩肥而不腻，肉质不韧。另外有一碗羊腩汤补上，更可以将生菜浸入汤中尽吸羊腩煲精华。金华炆大芥菜 ($98)咸香的金华火腿与炆得软腍的清淡大芥菜同吃味道能够此消彼长。萝卜丝砂煲煨饭 ($168)当砂煲煨饭上菜的时候随即飘香万里，香气扑鼻，恰似浓郁版的瑶柱蛋白炒饭。煨饭固然不如炒饭般干身、粒粒分明，但是却更加惹味，当中啖啖清甜萝卜丝，令人回味无穷。花生糖糠汤丸
百乐小馆是百乐潮州的分支，走年轻路线，份量及价钱都相当亲民。对比打冷潮州菜，百乐小馆固然是走截然不同的风格，高雅精致得多。
潮州人在餐前餐后都会喝一杯功夫茶，茶味浓郁香醇。卤水骨香鹅肉片 ($148)
卤水骨香鹅肉片
$148
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鲍汁扣凤爪 ($78)
鲍汁扣凤爪
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梅子肉碎粒豆腐汤 ($88/4人份) ($68/2人份)
梅子肉碎粒豆腐汤
$88
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清澈见底的豆腐汤相当足料，满满尽是豆腐及肉碎。
汤底清甜不油腻。潮式北葱羊腩煲 ($288)
潮式北葱羊腩煲
$288
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无骨羊腩肥而不腻，肉质不韧。
另外有一碗羊腩汤补上，更可以将生菜浸入汤中尽吸羊腩煲精华。金华炆大芥菜 ($98)
金华炆大芥菜
$98
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萝卜丝砂煲煨饭 ($168)
萝卜丝砂煲煨饭
$168
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煨饭固然不如炒饭般干身、粒粒分明，但是却更加惹味，当中啖啖清甜萝卜丝，令人回味无穷。花生糖糠汤丸 ($58)
汤丸沾上花生及糖粒，粒粒浑圆。
软糯的外皮包著流沙芝麻馅，浓郁香口。杏汁蛋白芋泥 ($48)
杏汁蛋白芋泥
$48
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杏仁蛋白茶杏味香浓，汤中夹杂许多蛋白块，而芋泥份量亦同样十足，混合猪油制成，黏稠绵滑，甜度适中。
要尝到价钱亲民的正宗潮州菜，百乐小馆绝对是不二之选。
花生糖糠汤圆
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