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2023-09-08
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置身于太古广场的「白鮨Shiro」，绝对是不可错过的新派日式餐厅。太古广场的餐厅，想之然价钱一定贵，不过「白鮨」却推出了$388 一人前日式套餐，是一个full couse 有前菜、刺生、寿司、主菜、主食到甜品，而且好有质素，性价比非常高！餐厅装潢走日式摩登风格，属于半开放式，有一半座位都是设于露天位置，而厨房亦是开放式，更设有吧枱位置。服务亦都是非常周到，侍应更会不时问你食物如何。一人前晚餐 $388 +10%🥗油甘鱼伴酸汁水晶海带沙律前菜是肥美且新鲜的油甘鱼，配上酸汁和海带好开胃（图为二人份量）。🐟刺身（赤身，牡丹虾，三文鱼，油甘鱼）刺身有四款之多，卖相亦讨好。三文鱼腩和油甘鱼同样甜美油脂丰富，赤身完全无筋，牡丹虾亦鲜甜🍣海胆碎葱吞拿鱼腩寿司，火炙左口鱼边寿司，帆立贝黑鱼子寿司三款寿司都非常出色，寿司饭做得黏合度刚好，口感烟韧醋味适中，配上高质食材如海胆、左口鱼和帆立贝，绝对是食过返寻味，冇得顶！🫕茶碗蒸蒸蛋非常滑溜，味道亦好好，除了惯用食材如菇、白果、虾外，还加上少许柚子皮，添加香味。🍽️大虾及野菜天妇罗拼盘主菜有三款选择，包括西京烧和牛柳，而这次则选择了天妇罗，有大虾🍤、菇🍄、蕃
太古广场的餐厅，想之然价钱一定贵，不过「白鮨」却推出了$388 一人前日式套餐，是一个full couse 有前菜、刺生、寿司、主菜、主食到甜品，而且好有质素，性价比非常高！
餐厅装潢走日式摩登风格，属于半开放式，有一半座位都是设于露天位置，而厨房亦是开放式，更设有吧枱位置。服务亦都是非常周到，侍应更会不时问你食物如何。
一人前晚餐 $388 +10%🥗油甘鱼伴酸汁水晶海带沙律
前菜是肥美且新鲜的油甘鱼，配上酸汁和海带好开胃（图为二人份量）。
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刺身有四款之多，卖相亦讨好。三文鱼腩和油甘鱼同样甜美油脂丰富，赤身完全无筋，牡丹虾亦鲜甜
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三款寿司都非常出色，寿司饭做得黏合度刚好，口感烟韧醋味适中，配上高质食材如海胆、左口鱼和帆立贝，绝对是食过返寻味，冇得顶！
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蒸蛋非常滑溜，味道亦好好，除了惯用食材如菇、白果、虾外，还加上少许柚子皮，添加香味。
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主菜有三款选择，包括西京烧和牛柳，而这次则选择了天妇罗，有大虾🍤、菇🍄、蕃薯🍠、茄子🍆和青椒🫑。要做得好的天妇罗其实非常讲究厨艺技巧，而这个天妇罗是一等一出色。炸粉了薄，油炸温度控制得刚好，内里食材熟透而依然充满水份，再沾上少许抹茶盐和日本豉油，大满足😌
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🍜日式叉烧拉面（猪骨浓汤/酱油鸡汤）
食完主菜其实都已经满饱，但原来还有叉烧拉面，有两款汤底选择，同样是非常浓郁用料十足，拉面亦够烟韧叉烧肥美，是一个有质素的拉面。
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最后以crème brûlée作结尾，味道随机有原味和咖啡味，两款都非常有惊喜！
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