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2019-01-25
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虽然「咖啡弄」在香港「台湾菜」餐厅里面，都属于薄有名气的休闲食店，食店选举里面都经常出现它的名字，但是我经常出入铜锣湾，却偏偏跟他缘份一般，经常在「咖啡弄」门前擦身而过。后来我查证过「咖啡弄」在「开饭喇」官方系统里面的资料后，才知道「咖啡弄」所处的楼宇，原来就在我经常来往的「边宁顿街」旁边，而且是楼上舖。所以我一直经过「边宁顿街」，都一直没有发现到「咖啡弄」的存在。后来我终于决定走进「咖啡弄」所处的楼宇里面，走到楼上之后就发现「咖啡弄」店门，原来挂了「咖啡弄」店名的四个大字，「咖啡弄」的店门设计手法，实在跟荔枝角隐世台湾菜食店「程X长台湾美食」实在很相似。但是「咖啡弄」的情况跟「程X长台湾美食」其实很不一样，因为「咖啡弄」又不是工厦食堂，即使「咖啡弄」的食店资料面世曝光，甚至有食评或者电视饮食节目介绍他们，对「咖啡弄」影响应该很微。我进入「咖啡弄」食店楼面之后，发现「咖啡弄」食店的规模原来都不小，「咖啡弄」实际上的楼面面积和规模，更加像一间楼上的西餐厅，靠着墙壁那一边的座位，墙壁设计更有文雅的艺术感觉。就连「咖啡弄」的咖啡饮品，以及不同款式的咸甜小食食品，都意外地拥有非常漂亮，精致得体
后来我查证过「咖啡弄」在「开饭喇」官方系统里面的资料后，才知道「咖啡弄」所处的楼宇，原来就在我经常来往的「边宁顿街」旁边，而且是楼上舖。所以我一直经过「边宁顿街」，都一直没有发现到「咖啡弄」的存在。
后来我终于决定走进「咖啡弄」所处的楼宇里面，走到楼上之后就发现「咖啡弄」店门，原来挂了「咖啡弄」店名的四个大字，「咖啡弄」的店门设计手法，实在跟荔枝角隐世台湾菜食店「程X长台湾美食」实在很相似。
但是「咖啡弄」的情况跟「程X长台湾美食」其实很不一样，因为「咖啡弄」又不是工厦食堂，即使「咖啡弄」的食店资料面世曝光，甚至有食评或者电视饮食节目介绍他们，对「咖啡弄」影响应该很微。
我进入「咖啡弄」食店楼面之后，发现「咖啡弄」食店的规模原来都不小，「咖啡弄」实际上的楼面面积和规模，更加像一间楼上的西餐厅，靠着墙壁那一边的座位，墙壁设计更有文雅的艺术感觉。
就连「咖啡弄」的咖啡饮品，以及不同款式的咸甜小食食品，都意外地拥有非常漂亮，精致得体的造型。单是一杯以高身玻璃杯做餐具，还插着一块小饼干作为装饰效果的「冻维也纳咖啡」，已经值回票价。
另一方面，即使「咖啡弄」将自己的食店名称，改了叫做跟咖啡饮品划上了等号的「咖啡弄」，但是这样改的咖啡店店名，不等于里面会永远喝不到非咖啡类饮品，因为「咖啡弄」亦有沙冰提供。
我透过「咖啡弄」自家设计的餐牌，发现「咖啡弄」的餐牌里面，居然还有沙冰饮品提供。不过我今次为了尝试「咖啡弄」餐牌里面的招牌咖啡饮品，所以暂时放弃不饮「咖啡弄」的沙冰。
结果我在「咖啡弄」咖啡餐牌里面，拣选了一款名称叫做「冰维也纳咖啡」饮品，作为我在「咖啡弄」试喝的第一杯咖啡饮品。「咖啡弄」餐牌称那些「冰维也纳咖啡」，是连我都未试过的「法兰绒冰咖啡」。
究竟「咖啡弄」的「法兰绒冰咖啡」是什么构造，什么味道呢？这个可能要等到我试饮过「咖啡弄」第一啖招牌「冰维也纳咖啡」之后才知道了。
至于「咖啡弄」里面的食品，由于我在下午茶时间才上门光顾「咖啡弄」，所以即使「咖啡弄」也有属于自己的西餐食品，但是我最后在「咖啡弄」没有提供任何套餐餐牌的情况下，只选择食「咖啡弄」的甜品。
在「咖啡弄」餐牌里面，有一种比较有代表性的甜品，它的名称叫做「松饼」。我看见「咖啡弄」餐牌里面有关「松饼」的图片资料之后，立刻发现「松饼」的造型，实在很像港式的「格仔饼」。
于是我选择了「咖啡弄」「松饼」餐牌里面的第一行食品，名称叫做「草莓冰淇淋松饼」来试食。「草莓冰淇淋松饼」在「咖啡弄」的餐牌里面，都已经是卖相非常漂亮以及吸引的甜品。
因为「咖啡弄」餐牌里面的「草莓冰淇淋松饼」甜品，松饼的外表已经非常之完整和美观。当然，图片里面的食品造型，跟食品实际制成品的造型随时可以很大的变化，所以我柯打之后还抱着观望态度。
直至「咖啡弄」的侍应店员，把一整碟新鲜造型，完完整整的「草莓冰淇淋松饼」甜品从厨房端出来，然后直接送到我的餐台面前的时候，我才为外型完整的「咖啡弄」松饼造型而松一口气。
跟著「咖啡弄」的侍应店员，再把我的另一款「咖啡弄」精选饮品，「冻维也纳咖啡」都直接端出来，放到餐台上面和「草莓冰淇淋松饼」的时候，我立刻燃起即时试饮「冻维也纳咖啡」的冲动。
「咖啡弄」的「冻维也纳咖啡」，以一个高身玻璃杯，去盛载「冻维也纳咖啡」的主体之一「冻黑咖啡」，然后再在黑咖啡的表面上喷了一层颇厚的忌廉泡沫，再洒一些薄脆，插一块曲奇饼就大功告成。
至于「草莓冰淇淋松饼」的实际造型，「草莓冰淇淋松饼」实际造型一点也不会输泄给「冻维也纳咖啡」。「咖啡弄」除了把四小块松饼叠起之外，还放置了两个雪糕球，在四块松饼的旁边。
「咖啡弄」厨房再在「草莓冰淇淋松饼」雪糕球的表面上，淋上一层颜色十分浓厚，有很多新鲜切片草莓在里面的士多啤梨果酱糖浆之外，「草莓冰淇淋松饼」总算是制作完成，拥有亮丽的造型。
至于「冻维也纳咖啡」，「冻维也纳咖啡」造型给我的第一个感觉，就是冻饮版本的「啡走」饮品。虽然我饮用「啡走」的经验，没有「茶走」那么丰富，但是我不难猜到「冻维也纳咖啡」的真正饮法。
只是「咖啡弄」的「冻维也纳咖啡」，不像茶餐厅里面的「啡走」，也不像越南菜里面的「滴漏咖啡」，食客唯一可以做的事情，就只有拿着匙羹，把顶层的鲜奶油忌廉泡沫压向下方，直至忌廉奶油与黑咖啡完全融合为止。
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但是由于「冻维也纳咖啡」始终都是冻饮，里面都放入数粒体积不小的冰块，所以压忌廉奶油下去的过程不能够只靠推，还是需要少许注意力，留意奶油和冰块压下时，有否导致黑咖啡水位升高，被推出玻璃杯外。
除此之外，饮用「咖啡弄」的「冻维也纳咖啡」过程，大致上就没有什么问题可言了。忌廉奶油的牛奶味道虽然没有炼奶那么浓厚，但是要担当为「冻维也纳咖啡」调味，为黑咖啡加入甜味仍然胜任有余。
结果「冻维也纳咖啡」就变成了，「咖啡弄」里面的冰冻「啡走」版本饮品，而且「冻维也纳咖啡」的操作调味过程都非常之简单，只用一支匙羹就可以轻易解决问题。
冻维也纳咖啡
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「冻维也纳咖啡」的咖啡底由于是黑咖啡的关系，所以咖啡的味道非常之浓厚，咖啡味道浓黑之余，还有一丝丝的咖啡豆原材料的香味和少许甘涩感觉。黑咖啡再混合奶油忌廉之后，就自然增加了鲜牛奶奶油甜味，但是甜味点到即止。
至于「咖啡弄」餐牌里面的招牌甜品之一，「草莓冰淇淋松饼」制成品的实际卖相，和摆碟都十分之漂亮和精致，重点在于「咖啡弄」把松饼分成四块叠在一起，连成一排。
然后「咖啡弄」再制造出两球云呢拿雪糕球，然后放在「草莓冰淇淋松饼」餐碟一角落的位置，然后在雪糕球上面，淋上味道甜所草莓酱，还有感觉新鲜的草莓，草莓都是切片版本制成品。
在我享用「草莓冰淇淋松饼」的期间，草莓酱的质地仍然是流质状态，没有因为时间关系而冷却起来。草莓酱跟切片草莓的实际味道也都很甜，尤其是切片草莓还有草青味，跟草莓酱本身的浓厚甜味在内。
草莓冰淇淋松饼
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「咖啡弄」「草莓冰淇淋松饼」切片草莓之所以还有草青味，皆因「咖啡弄」厨房里面的人，在制作草莓的时候，是把草莓连着顶层的枝叶一起保留下来。
「草莓冰淇淋松饼」云呢拿雪糕球因为旁边有大量草莓酱，跟切片草莓作伴的关系，所以雪糕球原本的香草味道，最后亦都变成了来自草莓本身的新鲜甜味。
松饼遇到的情况，亦跟云呢拿雪糕一模一样，松饼沾上草莓酱跟云呢拿雪糕球之后，也充满了草莓的浓郁甜味。更重要的是「草莓冰淇淋松饼」松饼的口感，没有因为制成品质地偏厚而变硬，也没有变得难以咀嚼。
相反，「草莓冰淇淋松饼」松饼的口感比我想像中来得更松软可以咀嚼，而且松饼不像白面包，没有吸干我的口水，我口咀嚼了松饼很多次，咀嚼完松饼口腔仍然感觉湿润，没有口干感觉。
加上松饼也沾满了草莓酱，跟切片草莓本身的甜味，所以松饼的味道也充满了草莓酱本身的浓厚甜味，还有来自云呢拿雪糕球，因为云呢拿雪糕球微微融化，而带来的香草甜味。
另一方面，其实「咖啡弄」「草莓冰淇淋松饼」的售价，价钱不算昂贵，只比「冻维也纳咖啡」昂贵港币十二元而已，而且「草莓冰淇淋松饼」份量充足，口感松软又味道甜，是我最满意「咖啡弄」的原因之一。
「冻维也纳咖啡」的感觉也不差，因为我平日比较少饮「啡走」，「冻维也纳咖啡」成为了我第一次试饮的台湾版本，加冻饮版本的「啡走」饮品，「咖啡弄」下次可以再试。
张贴
