武士拉麵 (已結業)

朋友推介的一间隐世拉面小店，位于尖沙咀柯士甸的武士拉面，从门面看，已感受到是一间地道的日本拉面店，店铺不算大，全部也是吧枱位置但地方整齐干净，师父十分热情健谈拉面款式很多，每碗拉面也可以选择汤底浓淡程度、面条粗幼度及面质软硬度，师父首先推介了丰臣将军拉面（四国香葱油汤底），由四种日本葱煮成，汤底味道不会浓稠，同时也不是咸的，拉面质地挺身爽口，很挂汤，每碗拉面的配菜也有：叉烧、紫菜，木耳丝及额外加配溏心蛋，日本叉烧肉味浓郁，肥瘦得宜，十分松软，溏心蛋时间拿捏很准，完全做得到日式溏心蛋的精随！另一碗点了德川将军拉面（酱油猪骨汤底，配菜跟四国香葱油一样，汤底出色地方是淡淡猪骨味中带有鱼介的香味及味道而不腻，非常好味，师父说必需加调味架上的自家制炸招牌鱼油、及自家炒的黑胡椒油，两样都具有独特香味！更有层次感再加一支士多啤梨口味的波子汽水，清新带果甜！根据老板说这小店的制法依足日本本店，味道当然十分地道，值得一试及支持的高水准拉面店！