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2019-01-16
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一月初星期三晚上，天气清爽。今天晚上跟一大群朋友聚会，其中一位建议到这家新开的酒吧餐厅吃饭。大群人的好处就是可以点很多菜甚么都可以试，这家餐厅主打法国新鲜进口生蚝，款式多，就每款都试试。我们点的生蚝拼盘里面有七款生蚝，全部法国进口。我先试诺曼第水晶蚝，肉质柔滑带爽，海水味重，最喜欢就是吃海水味重的蚝，味道后劲较短。再试重头的贝隆生蚝，放在拼盘顶头，法国贝隆河的生蚝享负盛名，体积已经是其他蚝的两倍有多，再吃下去果不其然海水味真的比刚才的重很多，后劲慢慢在口腔里回味。小吃有鸭肉冻批，鸭肉味不会太重，连脆饼干一起吃跟鸭肉的香味形成独特口感。个人很喜欢这道秘制腌三文鱼配羊奶芝士，自家腌的三文鱼没有烟熏过，入口即化，随后便是法国进口的浓味羊奶芝士，把味蕾的刺激提升。之后的牛油果香芒沙律非常清新，把刚刚吃的浓味小吃适当地平衡一下，精致的摆盘看著也感受到用心。小休一下，就到了主菜，我们点了三道，首先有香煎石斑，煎得刚刚好，而且是新鲜的石斑鱼，配上底部的白甘荀茸不会像薯茸一样很腻。然后有黄油春鸡，也是配上白甘荀茸，鸡肉一吃下去明显是慢煮的，所以鸡肉嫩以外还可以锁住肉汁，连鸡胸肉也是滑的。最出色的是这道
今天晚上跟一大群朋友聚会，其中一位建议到这家新开的酒吧餐厅吃饭。
大群人的好处就是可以点很多菜甚么都可以试，这家餐厅主打法国新鲜进口生蚝，款式多，就每款都试试。
生蚝拼盘
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我们点的生蚝拼盘里面有七款生蚝，全部法国进口。
诺曼第水晶蚝
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贝隆生蚝
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再试重头的贝隆生蚝，放在拼盘顶头，法国贝隆河的生蚝享负盛名，体积已经是其他蚝的两倍有多，再吃下去果不其然海水味真的比刚才的重很多，后劲慢慢在口腔里回味。
鸭肉冻批
$78
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小吃有鸭肉冻批，鸭肉味不会太重，连脆饼干一起吃跟鸭肉的香味形成独特口感。
秘制腌三文鱼配羊奶芝士
$108
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个人很喜欢这道秘制腌三文鱼配羊奶芝士，自家腌的三文鱼没有烟熏过，入口即化，随后便是法国进口的浓味羊奶芝士，把味蕾的刺激提升。
牛油果香芒沙律
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牛油果香芒沙律
$98
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之后的牛油果香芒沙律非常清新，把刚刚吃的浓味小吃适当地平衡一下，精致的摆盘看著也感受到用心。
香煎石斑
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小休一下，就到了主菜，我们点了三道，首先有香煎石斑，煎得刚刚好，而且是新鲜的石斑鱼，配上底部的白甘荀茸不会像薯茸一样很腻。
黄油春鸡
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然后有黄油春鸡，也是配上白甘荀茸，鸡肉一吃下去明显是慢煮的，所以鸡肉嫩以外还可以锁住肉汁，连鸡胸肉也是滑的。
低温慢煮乳猪
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最出色的是这道低温慢煮乳猪，有四分一只的乳猪，烤乳猪吃得多，慢煮的还是第一次，乳猪非常够味，但不会过咸，腌得刚好不会盖过猪肉本身鲜味，连皮一起吃也不会很油的感觉，一人一块我们很快就把它搞定。
菠萝雪葩
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主菜以后我们点了菠萝雪葩一起分享，雪葩跟原个凤梨一起上，这个我每次去泰国是必吃的，凤梨雪葩清新之余也可以吃凤梨肉解解腻。
找到一家价格便宜，食材有质素有要求的餐厅，而且基本上真的是以慢煮烹调，很健康，今晚舌头跟肚皮都非常满足。
张贴
