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2017-11-29
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响铜锣湾一条横街原来有一间隐世既空运新鲜鱼既日本料理店，看门口餐牌，以新鲜鱼为卖点，有啲从未试过的如梭子鱼和高部鱼，全部都以烧烤为主,墙上挂了厨师推介的巧手菜。我同朋友在近门口位置，所有座位都是一排向住厨房的，见到多日本人都前来食，就知正宗日本菜。先叫碟小食酒煮文蛤蚬$58，清酒清甜，蚬肉够弹牙，有好多只，份量足够，唔会过熟。经店员推介下,叫了两味鲜鱼，先来的前菜，有新鲜沙律菜，车厘茄，酸萝卜沙律，另外有一小碟前菜系新鲜鱼生，有鲜甜的带子，仲有原只新鲜赤虾，好有黏度，新鲜弹牙，仲有至爱既三文鱼。旁边还有一碗面豉汤，以为是一般的面豉汤，点知饮下鲜甜无比，原来用左好多海鲜渔获泡制而成，非常清甜，材料有蚬仔，豆腐，海带，唔会太咸，刚好。主菜梭子鱼$178，份量大条，第一次品尝呢味鱼，惊喜鱼肉味重，鲜甜，肉质较结实，唔会腥，旁边可放白萝卜蓉在酱油中蘸来食，冇咁热气，又冇咁腻，好值得食。另一海鱼叫了同样是日本直送的喜之次，出名是深海红宝石的喜之次，只不过是$248，抵食呀！肉质较散，但胜在好清甜，而且外皮及鱼鳍香口卜卜脆。好似仲未饱，再叫多碟小食，唐扬酥炸墨鱼须$38，烟韧弹牙，够晒酥脆。钟意饮
我同朋友在近门口位置，所有座位都是一排向住厨房的，见到多日本人都前来食，就知正宗日本菜。
酒煮文蛤蚬
$58
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先叫碟小食酒煮文蛤蚬$58，清酒清甜，蚬肉够弹牙，有好多只，份量足够，唔会过熟。
经店员推介下,叫了两味鲜鱼，
前菜鱼生及沙律
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先来的前菜，有新鲜沙律菜，车厘茄，酸萝卜沙律，另外有一小碟前菜系新鲜鱼生，有鲜甜的带子，仲有原只新鲜赤虾，好有黏度，新鲜弹牙，仲有至爱既三文鱼。
旁边还有一碗面豉汤，以为是一般的面豉汤，点知饮下鲜甜无比，原来用左好多海鲜渔获泡制而成，非常清甜，材料有蚬仔，豆腐，海带，唔会太咸，刚好。
渔获面豉汤
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主菜梭子鱼$178，份量大条，第一次品尝呢味鱼，惊喜鱼肉味重，鲜甜，肉质较结实，唔会腥，旁边可放白萝卜蓉在酱油中蘸来食，冇咁热气，又冇咁腻，好值得食。
梭之鱼
$178
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另一海鱼叫了同样是日本直送的喜之次，出名是深海红宝石的喜之次，只不过是$248，抵食呀！肉质较散，但胜在好清甜，而且外皮及鱼鳍香口卜卜脆。
盐烧BB喜之次
$248
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好似仲未饱，再叫多碟小食，唐扬酥炸墨鱼须$38，烟韧弹牙，够晒酥脆。
唐扬炸鱿鱼须
$38
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钟意饮酒既人，呢度系个好选择，有sake,烧酒等，有细樽大樽任君选择。
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