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2022-06-25
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食精致法国菜唔一定隆重拘谨！呢间法日fusion就以bar枱为主，客人可以一睹厨师烹调过程，听到厨师亲自讲解每一道菜式。氛围轻松，仲可以同厨师交流~ 餐厅由米芝莲食府出身嘅90后主理，当日式时令食材遇上法式烹调手法，每一道都充满惊喜餐厅每一轮只可招待8位客人，所以大家记住要提早预约呀！设两款menu：5道菜($780) 10道菜 ($1380)————————————————⠀⠀⠀🍴Dinner Menu $1380pp (Ten dishes)1️⃣Tuna薄脆嘅外层包住吞拿鱼他他，两侧蘸上海苔粉，再加上柚子胡椒同葱作点缀。外脆内软，口感味道毫不单调~2️⃣Uni 北海道海胆配法式多士~ 海胆软滑，鲜味十足！多士外层微脆，内𥚃软熟有咬口。面头洒左啲青柠皮，增添一丝清新嘅感觉~ 系好鲜甜好正嘅一道3️⃣Oyster 餐厅选用北海道仙凤趾生蚝，大大只，够晒肥美！口感爽滑，海水味浓。淋上日本万能葱榨岀黎嘅葱油去腥，入口更smooth，但就感受唔到葱嘅香味。4️⃣Shi-ma ebi天妇罗虾头配醉缟虾~ 缟虾用上昆布同三款酒腌制，带淡淡酒香之余，鲜味突岀。虾头
餐厅由米芝莲食府出身嘅90后主理，当日式时令食材遇上法式烹调手法，每一道都充满惊喜
餐厅每一轮只可招待8位客人，所以大家记住要提早预约呀！设两款menu：5道菜($780) 10道菜 ($1380)
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🍴Dinner Menu $1380pp (Ten dishes)
1️⃣Tuna
薄脆嘅外层包住吞拿鱼他他，两侧蘸上海苔粉，再加上柚子胡椒同葱作点缀。外脆内软，口感味道毫不单调~
2️⃣Uni
北海道海胆配法式多士~ 海胆软滑，鲜味十足！多士外层微脆，内𥚃软熟有咬口。面头洒左啲青柠皮，增添一丝清新嘅感觉~ 系好鲜甜好正嘅一道
3️⃣Oyster
餐厅选用北海道仙凤趾生蚝，大大只，够晒肥美！口感爽滑，海水味浓。淋上日本万能葱榨岀黎嘅葱油去腥，入口更smooth，但就感受唔到葱嘅香味。
4️⃣Shi-ma ebi
天妇罗虾头配醉缟虾~ 缟虾用上昆布同三款酒腌制，带淡淡酒香之余，鲜味突岀。虾头相当香脆，咸香十足。加上滑溜水云、柚子醋、海葡萄，不失清爽。家姐呀妹都好钟意！
5️⃣Pasta
白松露油天使面配鱼子酱~ 冰镇天使面够晒弹牙，食落超香松露味！唔讲唔知，成道菜都无落盐，全赖煮面嘅日本高汤、白松露油、紫苏花作调味。加上份量慷慨又唔会太咸嘅鱼子酱，香气十足尤如致身大海
6️⃣Chawamushi
蟹肉茶碗蒸 配 加入山茶菇熬制而成嘅鸡汤~ 蒸蛋超滑溜！入口超浓菇味，但就抢过左蟹肉嘅风头。
7️⃣Amadai
甘鲷立鳞烧~ 将滚油淋系鲷鱼上，令鱼鳞变得好薄脆之余，鱼肉唔会过熟。肉质软滑唔干，鱼味超浓，完全唔腥。配埋sake白奶油酱同柚子皮，都几清新~
8️⃣Chicken +$340/2 ppl
本地三黄鸡配三文鱼子饭~ 虽然小女子已经七八成饱，但食完一碗饭就忍唔住继续添。半只鸡加成锅饭 两个人share，男仔食完应该都够饱~
三黄鸡皮脆肉嫩，但薄薄嘅鸡皮一入口就会即刻变腍同黐。饭方面选用左北海道七星米，饭粒超烟韧有香脆饭焦，仲有三文鱼子同葱提味。不过最惊喜嘅一定系超顺滑嘅黄酒汁！令成个饭同鸡嘅生色不少
9️⃣Apple tart tatin with homemade ice-cream
苹果酸甜软腍，塔底绵密厚实，牛油味突岀。雪糕软滑，好浓云呢拿味，但就溶得超快。🔟Seasonal fruit
蜜瓜超多汁！
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