壽司藝 (已結業)

2017年尾开的大坑鮨店，岀名平，网上亦非常多好评。但因为有几个友人吃过后都觉得失望，所以开了一年左右才光顾，期望不太大。今次写写2018年尾的午餐，298+1 14件，非常亲民。鲆缟鯵甘海老帆立贝金目鲷喜之次鱵牡丹虾中拖罗梭子鱼烧大拖罗三文鱼子云丹右口鱼边左口鱼(鲆)（左上）和深海池鱼(缟鯵)(右上)吃不到鱼味，带子亦普通，针鱼(鱵)有一点点腥，好彩有姜的帮助才吃得下去。甜虾是当日比较岀色的一件，合格以上。日本的贵族鱼喜之次和很受香港人喜爱的金目鲷真的可怜，鱼肉和舍利的比例不合格，烧过后亦只嗅到焦味没有尝到油脂的香，饭粒亦有点散。Otoro是甜虾之后比较满意的。到油脂重的环节，舍利还是不断松散，但右口鱼边入口即瀜，算吧，让它过。Uni和Ikura平平无奇，紫菜不够脆。整体是失望的，虽然本身已经期望不大。香港师傅，看得岀是认真的，可是技术还未到家，鱼料亦不算高质，虽然价钱亲民，但我会选择付多一点儿让自己满足十倍。