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2013-06-29
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由细到大都喜欢吃鱼，鱼头鱼鳍等多骨位置更是我所好，汤品方面也特别酷爱以鲜鱼熬制的，所以不得不承认我是鱼精一名！写食评以来首次收到试食邀请，而且还是以鱼作主打的店子，尤其欣喜万分。餐厅位于平日少到的大角咀，落港铁后步行十多分钟便达，并不难找。舖头环境说不上宽敞，是普通的茶餐厅格局，然而光猛洁净，食客流转亦快。既然店子的招牌菜是鱼汤，那有不试的理由？经店主推介后，点了原条红鲔鱼汤通心米线，砂锅津白鱼汤云吞鸡锅，再并蕃茄鱼汤泡饭。细阅餐牌，其实这里的消费颇为经济，普通的两𩠌鱼汤米线只售$30，即使晚上享用的活鱼火锅二人套餐，亦只是$138。环顾其他客人享用的食物份量，算是非常充足了。红鲔鱼汤通心米线卖相讨好，奶白色的汤底叫人垂涎三尺，据知这是花了三小时熬制的成果，而且天然无味精。没错，鱼汤味道非常清甜，难得的是没半点腥味，加上粟米、木耳和生菜等配料，感觉丰富并健康。豆卜的质地绵密，建议多浸点时间才吃，这样更能令口腔充满鱼汤的鲜味。个人吃得浓烈，因此认为汤底可再稠些，不过大部份客人应该会欣然接受如今的浓度了。至于那条肥美的红鲔，一试已知是新鲜货，肉质鲜美无泥味，鱼头更是精华所在，越食越觉芳馥。
由细到大都喜欢吃鱼，鱼头鱼鳍等多骨位置更是我所好，汤品方面也特别酷爱以鲜鱼熬制的，所以不得不承认我是鱼精一名！写食评以来首次收到试食邀请，而且还是以鱼作主打的店子，尤其欣喜万分。餐厅位于平日少到的大角咀，落港铁后步行十多分钟便达，并不难找。舖头环境说不上宽敞，是普通的茶餐厅格局，然而光猛洁净，食客流转亦快。既然店子的招牌菜是鱼汤，那有不试的理由？经店主推介后，点了原条红鲔鱼汤通心米线，砂锅津白鱼汤云吞鸡锅，再并蕃茄鱼汤泡饭。细阅餐牌，其实这里的消费颇为经济，普通的两𩠌鱼汤米线只售$30，即使晚上享用的活鱼火锅二人套餐，亦只是$138。环顾其他客人享用的食物份量，算是非常充足了。
红鲔鱼汤通心米线卖相讨好，奶白色的汤底叫人垂涎三尺，据知这是花了三小时熬制的成果，而且天然无味精。没错，鱼汤味道非常清甜，难得的是没半点腥味，加上粟米、木耳和生菜等配料，感觉丰富并健康。豆卜的质地绵密，建议多浸点时间才吃，这样更能令口腔充满鱼汤的鲜味。个人吃得浓烈，因此认为汤底可再稠些，不过大部份客人应该会欣然接受如今的浓度了。
至于那条肥美的红鲔，一试已知是新鲜货，肉质鲜美无泥味，鱼头更是精华所在，越食越觉芳馥。首次试通心米线，店主说香港比较少有供应。有此设计原于方便挂汤，吃的时候又未觉它发挥此功效，不过要赞的是米线极其滑溜，而且还尝到朕朕米香。
蕃茄鱼汤泡饭可说是一项变奏，其实就是用原味的汤底混入蕃茄，所以颜色橙橙红红的非常吸引。相比来说，我更喜欢这个，特别在炎炎夏日，酸酸甜甜的味道令人胃口大开。泡饭方面采用格价较高的珍珠米，吸汤能力强之余，质感更加烟韧，即使吃到尾段亦不会觉得过份腍软。
津白鱼汤云吞鸡锅原煲上，冬天吃应会更加应景。奉上的鸡肉是脾位，肉质细嫩幼滑，然而细嚼下仍觉鸡味不够浓惹，有点失色。云吞共有四粒，是店子自家制的，它的皮薄馅多，内有猪肉和虾仁，比例大约是八比二，所以较为结实。这个汤底加入鸡肉煲制，故此多了一份层次感，然而调味稍稍咸些，配合泡饭来吃较佳。
店主盛意拳拳邀请我们试点小吃，不过几款𩠌菜已非常足够，「惜食」之人不想浪费呢，在此先行谢过。
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