影片
更多
2017-04-26
2151 浏览
鲜鱼熬制出来的汤会呈奶白色，味道鲜浓，用作做汤底的话更分分钟会由衬托品晋升为主角﹗今天晚上我就来到鲗鱼涌的鲷鱼鱼汤专门店，一试汤底是否真功夫。 这晚虽然下著雨，但入座率也算不错，店内一角横放了张长台，应该几适合平日Lunch时间多人一齐食。 Menu中的主菜大约分为4类：鲷鱼汤、鲷鱼汤料理面、鲷鱼汤饭及鲷鱼定食，但万变不离其宗，一切都离不开鲷鱼。 吉列猪扒鱼汤乌冬 $85奶白色的鱼汤无花无假，甫上台已闻到其鱼香足以盖过炸猪扒的酥香，先喝一口鱼汤，味道既鲜且甜，真的会令你自动自觉将每条乌冬都以汤送入口。配料方面份量颇多，木耳及海带的爽口，跟幼滑乌冬相映成趣。至于吉列猪扒，单看颜色已知火候还差了一点点，炸得略嫌未够金黄，而且粉浆较厚，显得本来已属薄身的猪扒更加薄。 饺子鸡翼 $38我眼中的功夫菜，师傅要先将鸡翼去骨，中间再酿入饺子馅料，过程中绝对不能将鸡翼外表弄至有任何破损。所以不要以为$38/两只鸡翼便等于所费不菲，技巧及心机差了一点点便做不成这个菜。鸡翼涨卜卜两边都烧到有点焦香，食落亦觉饱满，充满油香。 蜂蜜桃园 $24饮落不太觉有蜂蜜的味道，反而蜜桃味很突出，原来蜜糖味是蕴藏在爆
这晚虽然下著雨，但入座率也算不错，店内一角横放了张长台，应该几适合平日Lunch时间多人一齐食。
Menu中的主菜大约分为4类：鲷鱼汤、鲷鱼汤料理面、鲷鱼汤饭及鲷鱼定食，但万变不离其宗，一切都离不开鲷鱼。
吉列猪扒鱼汤乌冬
$85
76 浏览
0 赞好
0 留言
奶白色的鱼汤无花无假，甫上台已闻到其鱼香足以盖过炸猪扒的酥香，先喝一口鱼汤，味道既鲜且甜，真的会令你自动自觉将每条乌冬都以汤送入口。配料方面份量颇多，木耳及海带的爽口，跟幼滑乌冬相映成趣。
至于吉列猪扒，单看颜色已知火候还差了一点点，炸得略嫌未够金黄，而且粉浆较厚，显得本来已属薄身的猪扒更加薄。
饺子鸡翼
$38
47 浏览
0 赞好
0 留言
我眼中的功夫菜，师傅要先将鸡翼去骨，中间再酿入饺子馅料，过程中绝对不能将鸡翼外表弄至有任何破损。所以不要以为$38/两只鸡翼便等于所费不菲，技巧及心机差了一点点便做不成这个菜。鸡翼涨卜卜两边都烧到有点焦香，食落亦觉饱满，充满油香。
蜂蜜桃园
$24
21 浏览
0 赞好
0 留言
饮落不太觉有蜂蜜的味道，反而蜜桃味很突出，原来蜜糖味是蕴藏在爆珠之中，每一口都觉香甜。
总括这一餐也挺满意，除了猪扒失色了点之外，或许下次我会来试试炸蚝。
张贴
