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2018-02-13
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朋友们相约一起食团年饭，但却是去了一家新加坡餐馆「沙嗲轩」，朋友说在新加坡有不少华人居住，农历年一样很热闹，在贺年菜式中，就有一道「鱼生捞起」，非常有特色又有贺年意头，所以带我们尝一尝喔！餐厅装潢十分雅致，环境清静，让我们用餐就更称心。是晚由熟悉星马菜的朋友发办，第一道上场就是那贺年菜「鱼生捞起」（$388），朋友介绍是新加坡及马来西亚华人的传统贺年家常菜，菜式中每种材料都带有吉祥寓意，一同以筷子将所有材料高高夹起， 期待新一年生意业务大展鸿图及风生水起之意，愈捞愈旺。菜式卖相非常亮丽，色彩缤纷，食材丰富，实在太多，店员介绍了一次也记不了多少，大概有三文鱼、柚子肉、甘笋丝、蕃薯丝、薄脆、青柠……等等，再加入酱汁、调味粉及配料，疯狂地「捞喜」，可以说是笑声满载。食味很特别，集香、甜、酸一身，口感又丰富，实在好吃得很。讲起新加坡美食，不可以不提肉骨茶吧！这里「肉骨茶」（$88）相当不错，因为没有药材味，相反添了点胡椒香，排骨十分松化，友人说是潮州派的，原来肉骨茶也有分派系呢。友人打趣地说，新加坡没有星洲炒米，海南岛没有海南鸡饭，但「沙嗲轩」的「海南鸡」（$218）却颇为有名，半只份量已足够
是晚由熟悉星马菜的朋友发办，第一道上场就是那贺年菜「鱼生捞起」（$388），朋友介绍是新加坡及马来西亚华人的传统贺年家常菜，菜式中每种材料都带有吉祥寓意，一同以筷子将所有材料高高夹起， 期待新一年生意业务大展鸿图及风生水起之意，愈捞愈旺。
菜式卖相非常亮丽，色彩缤纷，食材丰富，实在太多，店员介绍了一次也记不了多少，大概有三文鱼、柚子肉、甘笋丝、蕃薯丝、薄脆、青柠……等等，再加入酱汁、调味粉及配料，疯狂地「捞喜」，可以说是笑声满载。食味很特别，集香、甜、酸一身，口感又丰富，实在好吃得很。
鱼生捞起
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友人打趣地说，新加坡没有星洲炒米，海南岛没有海南鸡饭，但「沙嗲轩」的「海南鸡」（$218）却颇为有名，半只份量已足够3-4人吃。鸡件吃来皮爽肉滑，又确有鸡鲜味，更伴上传统酱料：辣椒酱、姜蓉及黑酱油，吃得大家滋味万分。
另一道「焗胡椒虾」（$318）亦十分味美，每一只虾都十分大只，开了边就更加方便食用，入口虾肉弹牙，却充满胡椒香气，果然又是高水准菜式。
别以为只有新加坡美食富特色，饮品也有卖点。讲求健康的友人就一眼相中「热薏米水」（$48），薏米味很清新，更有多重功效，如去水肿、清热、健脾……等等。
其中一位友人在茶餐厅饮过美禄恐龙，看到美禄哥斯拉（$68）感到份外新奇，其实是美禄加云呢嗱雪糕，混和两者，有点饮饮奶昔喔！
另外，还有朋友喜欢清爽一点的饮品，「青柠梳打」（$62）是其心水，清爽冰凉，爽快透心。
很多谢友人的安排，吃了一顿美味而丰富的团年饭，更品尝了那么有特色的新加坡菜呢！
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