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2014-12-26
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心思思想吃日本菜的刺身，在铜锣湾的大家有没有好介绍呢？那天逛街，差不多七点的晚饭时份，上Openrice打「日本菜」，找到目利きの银次餐厅，价格在＄101-200左右，尚算是在我们的晚饭接受范围。不过这天不太肚饿，打算重点选些小食，再跟朋友share个饭吃。在世贸中心的目利きの银次，正正在Uniolqo旁边，但这门是可以通往目利きの银次和意大利餐厅Hooray，所以到达接待处记得要指明到目利きの银次，不然接待处店员就会带你去吃意大利菜啰！经过Hooray，踏上那长长的楼梯，跟刚刚见到那意大利餐厅高贵而浪漫的格调截然不同，目利きの银次走的是日式风情，日本寿司店的感觉，以木制板子为主。在网上打上「目利きの银次」，发现目利きの银次在日本冲绳都有分店，而冲绳店的格调更与香港店有异曲同工之妙。讲回铜锣湾店的目利きの银次，店舖阔落，坐得相当舒适，跟朋友吃吃饭，把酒畅谈，你话多写意呢！可是，之后又是「悲惨星期一」，需要整理心情上班去，还是饮酒畅谈事宜留待下次吧！ 除了厨房外，刺身师傅也设有专门切鱼生的位置，让人可以亲眼目睹师傅的刀法，另外当日新鲜运到的鱼生类都会陈列出来，让客人可以挑选。安排入座之后
心思思想吃日本菜的刺身，在铜锣湾的大家有没有好介绍呢？那天逛街，差不多七点的晚饭时份，上Openrice打「日本菜」，找到目利きの银次餐厅，价格在＄101-200左右，尚算是在我们的晚饭接受范围。不过这天不太肚饿，打算重点选些小食，再跟朋友share个饭吃。
在世贸中心的目利きの银次，正正在Uniolqo旁边，但这门是可以通往目利きの银次和意大利餐厅Hooray，所以到达接待处记得要指明到目利きの银次，不然接待处店员就会带你去吃意大利菜啰！
经过Hooray，踏上那长长的楼梯，跟刚刚见到那意大利餐厅高贵而浪漫的格调截然不同，目利きの银次走的是日式风情，日本寿司店的感觉，以木制板子为主。
在网上打上「目利きの银次」，发现目利きの银次在日本冲绳都有分店，而冲绳店的格调更与香港店有异曲同工之妙。
讲回铜锣湾店的目利きの银次，店舖阔落，坐得相当舒适，跟朋友吃吃饭，把酒畅谈，你话多写意呢！可是，之后又是「悲惨星期一」，需要整理心情上班去，还是饮酒畅谈事宜留待下次吧！
除了厨房外，刺身师傅也设有专门切鱼生的位置，让人可以亲眼目睹师傅的刀法，另外当日新鲜运到的鱼生类都会陈列出来，让客人可以挑选。
安排入座之后，店员随即递上茶壶，倒出的热茶在寒冷的天气像是送上祝福，带给人暖意。
喝口热茶暖暖胃后，打开餐牌拣拣食物吧，可是，目利きの银次都没有套餐，大部分都要单点，而整体份量也有点少，要在＄101-200内结帐也较为困难。Anyway，我们最后也是超出了$200的Budget，不过不要紧吧，吃饱饭最实际！
特选刺身拼盘($280)：见到寿司师傅身边的鱼生多新鲜，我们也点盘特选刺身拼盘来小尝小尝。特选刺身拼盘大概二人份量，八款鱼生，每款各有两件。 问过店员，一般特选刺身拼盘已内定有甜虾，三文鱼和呑拿鱼，另外两款就看看当日师傅的推介，由他为客人拣选新鲜的鱼生。
鱼生非常新鲜，色泽吸引，鱼生质素保证到xx目次就没有问题。那甜虾多肥美，味道甜甜的，没有苦涩味，就连虾头都有丰富的虾羔，用力把虾羔啜出，滋味无比。 每人只有四至五片，确实有点不够喉呢。
海胆汁烧蚝($98)：将熟透的海胆汁淋上烧蚝上面，虽然海胆汁并没有像吃海胆寿般的感觉，也没有海水和海胆的鲜味，整体来说，海胆味道没有很强烈也没有很出众，较易入口。
正正是这样，没有把蚝的鲜味盖住，加上青葱作点缀，不错不错!!
自家制浓厚鸡汤饭($94)： 目利きの银次将汤和饭分开，让客人自行按自己的喜好加入鸡汤。可是，这个自家制浓厚鸡汤饭却令人有小小的失望。
一，卖相普通，跟之后的刺身拼盘和海胆汁烧蚝反差太大，难免会比下去。二，饭上的鸡块细粒，味道并无惊喜。三，虽然叫浓鸡汤，但也不见得有特别浓厚的鸡味，有少许哗众取宠之嫌。
不过这汤饭加入汤后也较易入口，清清淡淡的算不错。也许目利きの银次的模式是想让客人能多点些不同的款式，因此份量也相对较少！
那天是晚市，但人流也没有很多，大概是位置偏僻的关系吧，世贸几乎每层都有各不同的菜式，客人也有太多选择了。静也有静的好，跟朋友想吃个日本菜，谈谈天的话，目利きの银次是个不同选择。张贴
