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2023-11-01
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辣系一种好特别嘅味道， 可以界分为好多唔同嘅层次，又可以配搭唔同嘅材料，做出唔同口味既辣，比如酸辣，麻辣，甜辣，辛辣。甜酸苦辣入边，似乎佢变化最多。今次我试嘅系香辣。 🍖 香辣豆花鱼，我界定佢系鱼片火锅，里面有海量鱼片，薯仔片，大豆芽，酸菜，同埋豆腐花。呢度既豆腐花，其实唔系豆腐花，而系豆腐花味道嘅豆腐。我冇语无伦次，事实真系咁。佢唔喺我地平时食开甜品，又加糖水又加糖粉个种，而系一大旧不规则嘅豆腐，质地嫩滑，但又唔容易散，山水豆腐咁，但系咬落去会爆出阵阵甜品豆腐花既味道，而且有甜品豆腐花，一下就sir入喉咙嘅口感。汤底系辣，但辣度适中，喺适合香港人既口味。里面嘅鱼都好滑，而且越煮得耐，香辣嘅味道就越渗得入去。相反豆腐就整块去煮，所以中间保持原味，做到适度解辣效果。全部都系顺滑入口，三扒两拨我就食左2-3人分量。 🍖配菜我拣左羊肉片同牛丸，鱼同羊夹埋系个鲜字，我尝试两样一齐食，答案系冇咩特别。但系羊自己本身就好好味，佢唔同我地食开𠮶啲类似美国肥牛既切法,。哩度切得比较厚身，咬感会比较多。相对中和咗鱼本身毫无挑战性嘅顺滑。牛丸好味，佢唔喺中间有爆浆果种，而系咬落去每个位置都有牛汁。 🍖甜品
🍖 香辣豆花鱼，我界定佢系鱼片火锅，里面有海量鱼片，薯仔片，大豆芽，酸菜，同埋豆腐花。呢度既豆腐花，其实唔系豆腐花，而系豆腐花味道嘅豆腐。我冇语无伦次，事实真系咁。佢唔喺我地平时食开甜品，又加糖水又加糖粉个种，而系一大旧不规则嘅豆腐，质地嫩滑，但又唔容易散，山水豆腐咁，但系咬落去会爆出阵阵甜品豆腐花既味道，而且有甜品豆腐花，一下就sir入喉咙嘅口感。汤底系辣，但辣度适中，喺适合香港人既口味。里面嘅鱼都好滑，而且越煮得耐，香辣嘅味道就越渗得入去。相反豆腐就整块去煮，所以中间保持原味，做到适度解辣效果。全部都系顺滑入口，三扒两拨我就食左2-3人分量。
🍖配菜我拣左羊肉片同牛丸，鱼同羊夹埋系个鲜字，我尝试两样一齐食，答案系冇咩特别。但系羊自己本身就好好味，佢唔同我地食开𠮶啲类似美国肥牛既切法,。哩度切得比较厚身，咬感会比较多。相对中和咗鱼本身毫无挑战性嘅顺滑。牛丸好味，佢唔喺中间有爆浆果种，而系咬落去每个位置都有牛汁。
🍖甜品拣左糍粑，今次真系爆浆啦，热辣辣炸起嘅糯米皮，包住红糖既流心。如果嫌豆腐唔够解辣，甜品就岩晒啦。
🍺✨️我点左豆浆做饮品。真系要比个叻自己，食完豆腐再饮一啖豆浆，豆味唔系乘二，而系二次方咁上!
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