泉昌美食 (已結業)

三年前无意中经过尼度 猪小姐纯粹系因为口痕同猪先生想食 所以叫左啲煎酿三宝尼食 谁知一试便爱上猪先生对煎酿三宝嘅喜爱可谓疯狂 见到就一定会买尼食 吉下过瘾下 鱼蛋青椒茄子豆腐……相反猪小姐一向对煎酿三宝都无特别感觉 但尼度嘅炸鱼蛋系猪小姐食过最好食嘅要用欲罢不能尼形容 次次尼到 都会买廿蚊炸鱼蛋多豉油拎走铺头旁会有少量枱凳嘅 位于街边后巷 衞生情况就不用多说了 不过食尼啲口立湿 外卖其实也很方便快捷嘛尼度嘅炸鱼蛋有咩咁特别？鱼肉系用咸水鱼发打起胶而成 鱼肉看上去颜色光面雪白 感觉滑溜老板娘用纯熟手势 快手地用刀一下一下将鱼肉放进热滚滚的油锅中不需一会儿 鱼肉立即由小小的发大几倍至金黄色涨卜卜的新鲜炸鱼蛋炸毕后 老板娘会先把新鲜出炉的它们隔一隔油 望著那炸到大大粒圆碌碌嘅炸鱼蛋 未食先口水直流炸鱼蛋热辣辣不在话下 表面会炸到金黄脆身 内里的鱼肉弹牙烟韧 带嚼劲 是十分棒的口感刚说过鱼肉系用咸水鱼制而成 因此在零调味嘅情况之下 鱼肉已有天然鲜甜 已经够味 不过作为咸虫的我 都系觉得加埋豉油先至系完美同场加映 老板娘制作茄子中「泉昌」嘅煎酿三宝流量十分快 想食到新鲜热辣 即制即炸的煎酿三宝