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2018-10-08
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因为唔想系十月一日国庆同人逼餐死，所以约左另一半系二号先一齐食个饭。本身订左枱但因为大家都早放所以早左到。亦因为咁店员安排左我地坐系窗口位！接近180度嘅维港夜景映入眼帘，心情同胃口都大大加分。比起坐吧枱睇师傅制作，今晚嘅安排更有情调。点左两SET菊嘅厨师发板，慢慢叹。前菜系汁煮花螺。虽然系冻食，但没有半点泥腥味，酱煮过后嘅螺肉爽口入味，令人开胃。刺身拼盘：大拖罗／左口鱼／ 石垣贝／银鳕鱼／深海池鱼／鲭鱼／秋刀鱼／金目鲷店员先附上一块岩盐板，示意系用黎伴左口鱼食的。因为左口鱼本身味道偏淡，食时先放上盐板之上再配以日本细葱，卷埋一齐食可以同时得到岩盐嘅咸甘味及葱香。鲭鱼及秋刀鱼味道偏重，入口肉质微软结实，可以伴上一点山葵冲淡一点鱼味。但原味黎食可以品尝到其特有嘅甘香。石垣贝脆度十足，咬落鲜甜，沾上少许酱油更突颢其甜味。深海池鱼肉质爽弹，鱼味啱啱好又带点橘子香味，不愧系秋季嘅当造渔获。银鳕鱼油分十足，必须加上山葵及柚子醋黎减低油腻感，但食落的确有惊喜。大拖罗油脂最均衡，鲜甜味浓所以经常都系我地嘅最爱。用紫苏叶包住食更能提升滋味。金目鲷以川烫后再炙烧，令到鱼香味道更出。肉身扎实有咬口。寿司六
亦因为咁店员安排左我地坐系窗口位！接近180度嘅维港夜景映入眼帘，心情同胃口都大大加分。比起坐吧枱睇师傅制作，今晚嘅安排更有情调。点左两SET菊嘅厨师发板，慢慢叹。
汁煮花螺
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刺身8款
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店员先附上一块岩盐板，示意系用黎伴左口鱼食的。因为左口鱼本身味道偏淡，食时先放上盐板之上再配以日本细葱，卷埋一齐食可以同时得到岩盐嘅咸甘味及葱香。
鲭鱼及秋刀鱼味道偏重，入口肉质微软结实，可以伴上一点山葵冲淡一点鱼味。但原味黎食可以品尝到其特有嘅甘香。
石垣贝脆度十足，咬落鲜甜，沾上少许酱油更突颢其甜味。深海池鱼肉质爽弹，鱼味啱啱好又带点橘子香味，不愧系秋季嘅当造渔获。
银鳕鱼油分十足，必须加上山葵及柚子醋黎减低油腻感，但食落的确有惊喜。
大拖罗油脂最均衡，鲜甜味浓所以经常都系我地嘅最爱。用紫苏叶包住食更能提升滋味。
金目鲷以川烫后再炙烧，令到鱼香味道更出。肉身扎实有咬口。
寿司六款：三文鱼子／海胆／𫠒𫚉／笠贝／池鱼
三文鱼子腌渍得非常入味，入口够黏口香滑。酱油味偏甘甜同寿司醋饭十分对味。
寿司6款
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海胆幼滑鲜甜。包裹嘅紫菜够干脆，所以口感好正。𫠒𫚉及池鱼亦够新鲜，沾上少少酱油就已经滋味十足。无需配上芥未提鲜。
笠贝爽脆甘甜，但本身味道偏淡最好就用上少少芥末酱油平衡返个味道。
左口鱼边寿司
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吸物-石川芋
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季节汤
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季节汤系大蚬白面豉汤。粒蚬成个碗咁大只鲜味非常，面豉汤清甜带微微豆香，十足够味。
水果
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甜品
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以维港靓景伴美食，真系生活中一大享受。而且店员又笑容可掬服务体贴，真系加分唔少。
张贴
