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2019-01-26
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近年香港人不再甘于一般既日本餐体验，开始追求更加高级既享受，所以厨师发办渐渐系香港兴起，由专业既厨师话你知呢个季节食咩最一流!呢日，我就带左女朋友黎呢间系铜锣湾既鮨川食一餐厨师发办!!鮨川位置都十分方便, 地铁到铜锣湾, 在渣甸坊出口便到。一般有三个餐可以选择，女朋友和我都选了"云 KUMO" 先上第一道 前菜3点。眼前一亮，卖相100分! 而根据厨师哥哥介绍，系要由冻蛋开始逆时针食。海胆熟虾冻蛋- 质感滑嫩，少少既份量已吊起我味蕾接住食鸭胸以及明太子令我胃口全开!鲷鱼系德岛既名物，鲷鱼系当地好受欢迎，不过香港反而少食到。呢个鲷鱼寿司味道清香, 肉质烟韧。接住黎既系鲂𫚒鱼寿司 , 呢一件寿司加左乌鱼子系面，口感非常独特!油甘鱼寿司，相信大家都十分熟识，肉质肥美，鱼味浓郁。眼仁奈鱼寿司! 小弟孤陋寡闻，呢条鱼听都未听过，眼仁奈不但名称十分独特, 口感亦一试难忘。接住到我超喜欢既赤贝寿司。大概因为入货新鲜，赤贝肉质非一般既爽，印象深刻。海胆紫菜寿司同赤贝寿司，超级新鲜，最难能可贵是连紫菜也是新鲜的脆。熟食方面，烧拖罗下鳄，哪块脆鱼皮真让人回味!下鳄脂肪肥美，爽歪歪。牡丹虾寿司，最特别之处在
呢日，我就带左女朋友黎呢间系铜锣湾既鮨川食一餐厨师发办!!
鮨川位置都十分方便, 地铁到铜锣湾, 在渣甸坊出口便到。
一般有三个餐可以选择，女朋友和我都选了"云 KUMO"
先上第一道 前菜3点。眼前一亮，卖相100分!
而根据厨师哥哥介绍，系要由冻蛋开始逆时针食。
海胆熟虾冻蛋- 质感滑嫩，少少既份量已吊起我味蕾
接住食鸭胸以及明太子令我胃口全开!
鲷鱼系德岛既名物，鲷鱼系当地好受欢迎，不过香港反而少食到。呢个鲷鱼寿司味道清香, 肉质烟韧。
接住黎既系鲂𫚒鱼寿司 , 呢一件寿司加左乌鱼子系面，口感非常独特!
油甘鱼寿司，相信大家都十分熟识，肉质肥美，鱼味浓郁。
眼仁奈鱼寿司! 小弟孤陋寡闻，呢条鱼听都未听过，眼仁奈不但名称十分独特, 口感亦一试难忘。
接住到我超喜欢既赤贝寿司。大概因为入货新鲜，赤贝肉质非一般既爽，印象深刻。
海胆紫菜寿司同赤贝寿司，超级新鲜，最难能可贵是连紫菜也是新鲜的脆。
熟食方面，烧拖罗下鳄，哪块脆鱼皮真让人回味!下鳄脂肪肥美，爽歪歪。
牡丹虾寿司，最特别之处在于洒在顶的粉, 那其实是炒香虾头再制成粉，要好多功夫。
火炙喜之次 寿司，喜之次鱼外表有D似大眼鸡。而佢肉质烟韧，火炙之后就好弹牙。
火炙赤鯥鱼 寿司，同喜之次 不同之处佢有更多油脂，火炙左放落口，有溶溶既感觉。
鲍鱼 寿司，据说系用福冈鲍鱼，而且足足用清酒煮左八个钟 !鲍鱼口感超弹，海既味道仲系口中回荡!
呢一件大家一睇就知系咩，大名鼎鼎拖罗寿司，用wasabi叶渍，入口即溶，夫复何求?!
和牛寿司，用鹿儿岛A5和牛 ，油脂分布完美，牛味浓郁，只有满足既感觉!
再饮清酒蚬汤 ，暖一暖胃，鲜甜味美。
最后的是北海道赤肉蜜瓜，去旅行都一定会老远pack箱带番黎，因为甜度超高，食过一片岩岩好。
完美一餐，再会!
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