鮨㐂 (已結業)

约了靓靓食神吃午饭，大家都喜欢日本菜，尤其是寿司，决定去吃厨师发办寿司，靓靓建议去这家日本料理，因曾在这里吃Omakase 。鮨㐂的厨师发板寿司定食有 $338 (6件) / $ 438 (9件) / $738 (18件)，我们选了9件的定食 , 包括寿司、沙律、前菜、蒸蛋、汤、甜品。沙律 ~蔬菜加带菌香的脱水冬菇，伴酸汁，清爽开胃。蕃茄、石榴籽配青瓜、生菜 鲜红嫩绿，十分养眼!前菜 - 鳢鱼冬瓜~鳢鱼与冬瓜和莼菜很配合,清、鲜、滑!蒸蛋~加了粟米汁的蒸蛋，份外香滑! 伴紫芽、粟米粒、萝卜苖，精致又美味!带子鲜甜有弹性，表面扫了日本酱油，赤醋饭寿司很美味!白虾包含了多只小白虾，鲜嫩而爽滑!丰厚的北寄贝，轻炙过，香味和鲜甜更提升! _慢煮金目鲷，带出了鱼香，红色的鱼皮软滑而柔韧，，加了大葱，更香甜!深海池鱼是我的至爱，滑溜爽甜，银白色的鱼皮，特别香滑。火炙过的赤鯥鱼 ，鱼油香更明显，鱼皮烟韧弹牙!池鱼鲜甜爽滑!北海道马粪海胆来货时以盐水保鲜，不加防腐剂，所以特别新鲜清甜 ，冰凉、软滑像雪糕，非常美味!中拖罗有鱼味浓郁，鱼肉细嫩!鱼汤~吃完寿司，喝碗清甜的鲜鱼汤，暖胃又满足!甜品- 豆腐雪