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2019-06-06
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贪吃的小的最喜欢搜寻隐世美食，特别是于家住附近的地道和风店，曾几何时，位于牛头角的一家「鸣门」成为了小的饿和风时经常光顾的老饭堂。店子虽然索价不低，人流不差，只可惜始终处在横街小巷里袛不住租金人工，最终须结业收场。看著一家屹立廿载的小店终归不敌时间的洪流，感觉份外悲凉。将军澳虽然也有著不少的和风食肆，但要找寻有个人特色之日式美食吗？在林立的大商场，存在的大部份都为连锁舖，间或某些独立经营的餐厅，其价目非是太贵，质素便为平平，好难寻得一家既乎合心意，又价性比高的食肆。朋友相约饭聚，为了不吃午市水准每下愈况的「渔钏」，小的提意到坑口的「鲔世市场」去。这家「鲔世市场」座落于领展翻新商场后的街市旁边，属于一个由领展特意打造的美食天地。FOODLANE里头有许多特色小店，有卖鸡翼、鸡蛋仔，素食、鱼蛋粉，而这一家「鲔世市场」则为绝无仅有的和风寿司店。FOODLANE的舖子大部份都非常陕小，有些甚至是只提供外卖，食客卖完美食，可于角落处寻找座椅自顾自地品尝。至于「鲔世市场」则只有八张座椅，繁忙时段等位乃常识罢！于是小的在拜五的中午时份便率先到达，未知是否因时间尚早，「鲔世市场」还只开门不久，餐厅居然
贪吃的小的最喜欢搜寻隐世美食，特别是于家住附近的地道和风店，曾几何时，位于牛头角的一家「鸣门」成为了小的饿和风时经常光顾的老饭堂。店子虽然索价不低，人流不差，只可惜始终处在横街小巷里袛不住租金人工，最终须结业收场。看著一家屹立廿载的小店终归不敌时间的洪流，感觉份外悲凉。
将军澳虽然也有著不少的和风食肆，但要找寻有个人特色之日式美食吗？在林立的大商场，存在的大部份都为连锁舖，间或某些独立经营的餐厅，其价目非是太贵，质素便为平平，好难寻得一家既乎合心意，又价性比高的食肆。
朋友相约饭聚，为了不吃午市水准每下愈况的「渔钏」，小的提意到坑口的「鲔世市场」去。这家「鲔世市场」座落于领展翻新商场后的街市旁边，属于一个由领展特意打造的美食天地。FOODLANE里头有许多特色小店，有卖鸡翼、鸡蛋仔，素食、鱼蛋粉，而这一家「鲔世市场」则为绝无仅有的和风寿司店。FOODLANE的舖子大部份都非常陕小，有些甚至是只提供外卖，食客卖完美食，可于角落处寻找座椅自顾自地品尝。至于「鲔世市场」则只有八张座椅，繁忙时段等位乃常识罢！
于是小的在拜五的中午时份便率先到达，未知是否因时间尚早，「鲔世市场」还只开门不久，餐厅居然没有人。小的随即拣了位于最内进的座位，好于人潮兴旺的时候安座里头不闻不问。没有特尚加拿大海胆，餐厅却有普通海胆。不过这一客海胆寿司，其质素亦是甚佳，入口清甘香甜，啖出此为真正的海胆，非属滥竽充数，带有苦涩腥味的海刺。
葱吞拿鱼腩手卷亦是用料十足，除了面头鱼肉丰富，吃至尾末仍包裹著丝丝的吞拿鱼蓉，紫菜干爽香脆，绝对地真材实料。
刺身方面小的选了原只赤贝、三文鱼、油甘鱼与帆立贝。各式刺身尚算新鲜，却说不上是非常高质之货色。赤贝是还可以，三文鱼与油甘鱼则是一般般，至于帆立贝则为中小型的普通货，故海洋气息不足。而每份刺身之份量亦是有点微薄地小于预期。
来到小店，小的最爱便是另辟蹊径，品尝那些非大路的鱼种。餐厅墙头黑板上写著许多特别的鱼类。满心欢喜地向职员查问，女店员却说那些鱼类为上周末到港之飞机货，所以来到拜五已卖得七七八八，剩下的就只有一两款。小的与友人对视相讨，认为卖剩货就不试也罢！
最后出场的寿司有鲷鱼、左口鱼群边、赤海虾与炙烧鹅肝。师傅们手做的寿司果然不同凡响，寿司饭酸酸沾沾地提升食欲，饭与刺身之比例为小的至爱的饭小肉多。尽管面头的鱼肉非是豪爽地厚切，但还算仅仅地恰到好处。
上菜时师傅更特别交代在赤海虾上的那堆橙黄色物体实为虾膏，啖之端的发现虾膏的浓厚香气与鲜嫩的虾肉乃相得益彰，相映成趣。
火炙鹅肝之火喉弄得刚刚好，香浓软滑齿颊留香。
意犹未尽，见她们海胆之质素尤为出色，遂追加了一客小小的海胆刺身细味品尝。
是日午市居然不算兴旺，是因为闲日，还是食客都为识途老马，知道餐厅于周五鱼类当为留守一周之旧货，故稍作回避？
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