鮨豊 (已結業)

今个周末移居海外的好友回港度假，特地带他来吃寿司、毕竟香港的日本料理质素越来越高、而且运送过程较短、鱼生由日本直送，特别新鲜。我们都点了Omakase $880，由厨师拣选时式、最新鲜食材为我们预备。前菜包括𩽾𩾌鱼肝、冷菜和番茄。𩽾𩾌鱼肝没有煎过、没有鯹味且充满油香、质感化绵、在口中慢慢融化。表如呈水珠状的冰菜、冰凉爽脆、配冻番茄味道清新。䲞鱼属白身鱼味道较淡、配上酸汁提升鲜味。赤贝非常爽口新鲜深海池鱼透明雪白的鱼肉带点油脂、肥美甘香。𫚕鱼玫红色肉质好软嫩、洒上白芝蔴吃下去更香。花竹虾肉质透明爽脆、师傅巧妙地用上白松露、散发出淡淡松露香。时式的秋刀鱼完全没有腥、软身且有一种鱼香。剥皮鱼质感有点像鱿鱼、蘸上芝蔴酱很美味。马粪海胆超级鲜甜- 赞！喜之次肉质细嫩且胶质丰富、除了盐烧、刺身也很不错，吞拿鱼卷碎葱吞拿鱼卷好香、紫菜还脆、点少许豉油已经很好吃。鸡蛋质感密度较高、有点像平时吃的蜂蜜蛋糕。静冈的蜜瓜真的超级香甜😍红豆奶冻、奶香滑溜而唔太甜。