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2024-04-17
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外国公司作风新派，就连春茗地点都一反传统地拣咗间天妇罗专门店「泷」，全因晚市推出嘅六八折刚好符合预算！占用面积全层嘅日本餐厅光鲜企理，正门身后为师傅个大舞台。多人派对包哂围绕著开放式厨房嘅高櫈吧位，食物煮好即可享用，够哂热辣辣！吧位身后有条海龙升天，绘出「泷」字，霸气十足！晚市餐牌上共有两个选择，其一为指定套餐「泷」（$1,380/位），其二为可与厨师商讨自定内容嘅「雅」（$980/位起）。主人家早已订好菜单，埋位只需拣靓杯饮清酒。每位席上摆有自用餐具及湿纸巾。细心睇多两睇，发现筷子原来系某日本木匠曾经讲过最好揸嘅五角形款式，店主似乎有啲料到㖞！等待天妇罗时，先有清脆嘅枝豆送酒。前菜中嘅莴笋蟹肉清甜爽嫩，三文鱼籽于口腔内爆裂，即有提鲜之效。四式头盘应建议由左边嘅水云杯起，逆时针方向食。劲酸嘅水云醒神开胃；以味噌自家腌制嘅芝士可以话系另一类嘅重口味，好芝士嘅人就劲啱；节令嘅萤光鱿鱼好爽脆；橙碟上嘅海胆豆腐则芳香幼滑，最合个人心意。呈奶白色嘅鲷鱼汤鲜浓甜美，暖胃非常。进入天妇罗环节，Barry师傅先介绍配点嘅四款调味，下图左起分别为天然盐、咖哩盐、柠檬汁、萝卜蓉。打响头炮一贯传统地由靓虾开
占用面积全层嘅日本餐厅光鲜企理，正门身后为师傅个大舞台。
多人派对包哂围绕著开放式厨房嘅高櫈吧位，食物煮好即可享用，够哂热辣辣！吧位身后有条海龙升天，绘出「泷」字，霸气十足！
晚市餐牌上共有两个选择，其一为指定套餐「泷」（$1,380/位），其二为可与厨师商讨自定内容嘅「雅」（$980/位起）。
主人家早已订好菜单，埋位只需拣靓杯饮清酒。
每位席上摆有自用餐具及湿纸巾。
细心睇多两睇，发现筷子原来系某日本木匠曾经讲过最好揸嘅五角形款式，店主似乎有啲料到㖞！
等待天妇罗时，先有清脆嘅枝豆送酒。
枝豆
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莴笋蟹肉
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水云、自家制京都芝士、萤光鱿鱼、海胆豆腐
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鲷鱼白汤
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天然盐、咖哩盐、柠檬汁、萝卜蓉
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天妇罗虾
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炸至半生熟嘅天妇罗帆立贝上枱前已一开为二，外脆内软嫩，加点白盐最能保持其鲜甜。
天妇罗帆立贝
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弯弯嘅天妇罗濑尿虾实净有弹性，而且好鲜甜。
天妇罗濑尿虾
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天然大蚬天妇罗
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紫苏海胆三文治
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紫苏海胆三文治
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京都豆腐
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XO仔就点咗个清新啲嘅荞麦面。
荞麦面
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鹿儿岛安纳芋天妇罗
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水信玄饼
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